M. Cardelli - Manuel du cuisinier - 1838

「料理人の手引き」の美しく希少な一冊。美食と古典料理の名著です。
表紙の天・地、小口、背の継ぎ目には経年相応の傷みが見られ、その真正性と年代を物語っていますが、全体としてはしっかりしており、魅力を保っています。
・図版：本書には、肉、家禽、魚の切り分け方や、供する食材の料理上の解剖を詳しく示した、見事な折り込み銅版図版が複数収録されています（写真参照）。食卓芸術の歴史を知るうえで貴重な視覚資料です。
・本文：本文ページは良好な状態で保存されており、当時らしい優美な活字が用いられています。読みやすさを損なわない程度に、19世紀または18世紀末の古書によく見られる点状のシミや変色が散見されます。小口はオリジナルの斑点模様またはマーブル模様です。

ページ数：516ページ
寸法：高さ15cm、幅9.5cm