Wolfburn Sowilo - 70cl

Kylver 16年 シングルモルト・スコッチ・ウイスキー、名を Sowilo、は、私たちの長年にわたり最も待望されていたピート香のリリースです。創業当初からお付き合いのあるコレクターもいます。730本の個別番号付きボトルがあり、アルコール度数は52％ABVです。

そこで探し求めたところ、Thursoの倉庫の深奥で、生産初期の3樽のファーストフィル・アメリカンオーク・バーボン樽を見つけました。良い樽が静かに本来の仕事をしている姿でした。天使たちが分け前を取りましたが、残されたものには真の深みがあります。穏やかなピート香で、直接的ではなく、甘さが際立つのが特徴です。

Sowilo はエルダー・フuthark の太陽文字で、勝利・活力、そして忍耐がついに報われるときに訪れる光と結びつきます。長い闇の中で適切な瞬間を待ったこのウイスキーには、まさにふさわしい選択でした。

香り立ちへ
まず穏やかなピートスモークに海風と燻り木材。続いてわずかな沿岸の塩味、果樹園の果実、バニラの房と蜂蜜を帯びたモルト。背後にはオークと新しい木くずが潜んでいます。