Acetaia Giusti - バルサミコ酢 - 5 - 250ml

モデナ産バルサミコ酢 ジュゼッペ・ジュスティ 1605年創業、イタリア最古の酢蔵。

17世紀からジュスティ家はこのバルサミコ酢を大切に守り続け、受け継いだレシピは、複雑な味のハーモニーと世界中で高く評価される卓越した製品へと受け継がれています。
5本入り“シャンパグノッタ”形式、250 mlの極上モデナ産バルサミコ酢IGPを、自社の上品な専用箱にてお届けします。

1本目『銀メダル』250 ml
豊かな香りと、丸みのある酸味が特徴の“銀メダル”は、非常に芳香性が高く、料理の味を intensity（深み）とともに引き立てます。生食・加熱調理の双方に適します。
原材料：加熱した葡萄汁、熟成したワインビネガー。
熟成：1900年製のフランスオーク樽で、樽群からすでに熟成済みのバルサミコ酢を追加して熟成。

1本目『金メダル3枚- クラシコ』250 ml
ジュスティ・エ・エ・アの伝統的製品である“クラシコ”は、加熱調理にも生食にも適した高い用途のバルサミコ酢です。コクがあり、酸味と甘味のバランスが良く、熟した果実の香りとリコリス、黒コショウのニュアンスが特徴です。
原材料：加熱した葡萄汁、熟成したワインビネガー。
熟成：樽詰・バレック（樽群）から既に熟成済みのバルサミコ酢を追加して熟成。

1本目『金メダル3枚- リッカルド・ジュスティ』250 ml
19世紀初頭にこのレシピを考案した祖先に捧ぐもので、熟した葡萄果汁と干し葡萄由来の原料でつくられます。プラムジャムと赤い果実の香りが蜂蜜とバニラの香りと絡み合い、濃厚で甘美なこのバルサミコ酢は、生で多様な料理の仕上げに最適です（甘味と塩味の両方に適します）。
原材料：晩摘み葡萄の焼成果汁、熟成したワインビネガー。
熟成：樽群からすでに熟成済みのバルサミコ酢を追加して熟成。

1本目『四冠- 四つの金メダル- 四百年記念』250 ml
ジュスティ家400周年を祝うために生まれた“四代記念”は、非常にボディが強く、熟した果実の香りと豊かな香りが特徴で、葉巻や焙煎コーヒーのニュアンス、長く続く木の香りを伴います。
原材料：加熱した葡萄汁、熟成したワインビネガー。
熟成：1800–1900年に遡る古い樽の樽群で熟成。年に一度、限定量を取り出します。

1本目『五枚の金メダル- バンダ・ロッサ』250 ml
ジュスティのオークション・バルサミコの誇りである“バンダ・ロッサ”は、叔父ジョゼッペが現在の家族メンバーへ贈った個人的な贈り物。ボディが力強く、複雑さと芳香の豊かさが際立ちます。プラム、黒いサクランボの香りに加え、長く続く古木の甘いスパイスの香りが特徴で、試飲後にも強く残ります。
原材料：加熱した葡萄汁、熟成したワインビネガー。
熟成：1700–1800年代の古い樽群で熟成。年に一度、限定量を取り出します。