Se il 12 anni è un'esplosione di freschezza, il Balvenie Single Barrel 15anni è muscoloso, domina la botte di sherry in tutta la sua vinosità e florealità. Come ogni espressione della gamma Single Barrel, prende il nome dal fatto di provenire da un singolo barile, a sua volta proveniente da un’unico ciclo di distillazione. Di conseguenza, ogni bottiglia della Single Barrel è un’edizione limitata e viene numerata a mano. Da bere e assaporare liscio, abbinato a dolci di vario genere, dalla piccola pasticceria alla più classica torta al cioccolato. Un altro mestiere fondamentale alla produzione di The Balvenie è quello del coopermaster: The Balvenie Distillery ha al suo interno un reparto oramai scomparso nella gran parte delle distillerie scozzesi: i mastri bottai di Balvenie ricondizionano, tostano, carbonizzano e ricostruiscono le botti che verranno utilizzate durante la fase di invecchiamento.