50 anni caprai 2016 CINQUANT’ANNI Montefalco Sagrantino Special Edition 2016 Magnum Una preziosa edizione per il 50° anniversario della cantina Arnaldo Caprai, un Sagrantino vestito di un abito pregiato ed essenziale: un’opera d’arte in oro zecchino. L’etichetta inedita è dell’artista internazionale Paolo Canevari che reinterpreta la pala “Il matrimonio mistico di Caterina D’Alessandria” di Benozzo Gozzoli (1466), isolandone il contorno. Nel suo minimalismo eclettico, l’artista coglie il significativo parallelismo tra arte e vino, riuscendo a sintetizzare la storia della Arnaldo Caprai da sempre tesa alla ricerca dell’eccellenza, con lo sguardo rivolto al futuro ma con i piedi ben ancorati alle radici. La foglia d’oro zecchino dell’etichetta è stata realizzata con la raffinata collaborazione di Giusto Manetti Battiloro, produttore della foglia oro a Firenze dal 1600. Un traguardo così importante non poteva non essere celebrato che con una selezione speciale di Montefalco Sagrantino. Abbiamo raccolto minuziosamente le migliori uve di Sagrantino dal vigneto Monte della Torre e grazie alla guida di Michel Rolland abbiamo introdotto in azienda la vinification intégral che ha permesso al Sagrantino di sciogliere senza nessuna forzatura meccanica la sua straordinaria ricchezza polifenolica nel mosto, superando così le problematiche della vinificazione per gravità. Questa innovativa pratica artisanal di vinificazione di uva intera in barrique, grazie ad una estrazione molto soffice e all’immersione quasi permanente delle vinacce nel corso della fermentazione alcolica, permette l’ottenimento di vini più rotondi, di maggiore volume, maggiore grassezza, maggiore complessità, una accentuata precisione aromatica, un boisé meglio integrato con finali setosi. Riteniamo che questa selezione esclusiva sarà di indirizzo per le future produzioni; il bouquet è ricco di sentori di frutti scuri intensi, cioccolato fondente e spezie esotiche. L’assaggio è sorpreso da un’inedita e intrigante trama setosa e persistente che apre ad una sontuosa profondità dei tannini. Il carattere intenso e sfaccettato invita ad assaporare questo vino con curiosità e sorpresa. La natura poliedrica della varietà Sagrantino trova in questa selezione una sintesi sublime come un indimenticabile e appassionante monologo. Potenziale di invecchiamento 25-30 Anni