l Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore è lo spumante Trentodoc che si appresta a diventare un'icona tra le bollicine italiane rosé. È la combinazione perfetta tra la vibrante intensità delle uve Pinot Nero di montagna e la raffinatezza propria dello Chardonnay che viene aggiunto in piccole proporzioni e costituisce il tocco finale. Si ottiene da uve dei vigneti di proprietà della famiglia Lunelli, situati alle pendici dei monti che incorniciano la città di Trento, raccolte unicamente a mano. Rimane ad affinare sui propri lieviti per almeno 10 anni prima essere immesso in commercio. Nel calice sfoggia un colore rosa salmone luminoso, con bagliori ramati che tendono al corallo. Il suo perlage è ricco di minute bollicine. L'olfatto insiste su dolci note di rosa canina in confettura ed agrumi che si intrecciano ad una trama speziata e minerale di immediato piacere. In bocca dimostra un equilibrio convincente tra la componente fresca e sapida. Il sorso è lunghissimo a completare un perfetto quadro gustativo. Ottimo come aperitivo, è ideale per accompagnare raffinati salumi, primi piatti saporiti e formaggi stagionati. Si esalta in abbinamento con piatti di crostacei.