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2017 Vidigueira - Alentejo DOC - 1 McKenzie (5,0 L)
N.º 83912853
N.º 83912853
Pêra-Manca Branco
Pêra-Manca é a marca que a Fundação Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção.
Ano: 2020
Designação: DOC Alentejo
Castas: Arinto e Antão Vaz
Tipo de Solo: Granítico
Enologia: Pedro Baptista
Vinificação: Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação de mosto. Uma parte do lote em depósitos de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês à temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação segue-se um estágio sobre borras finas durante 12 meses com batonnage periódica. Por fim procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteíca, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 6 meses em garrafa.
Análises
Álcool: 13%
Acidez Total: 5,4
pH: 3,30
Açucares Totais: 1,3
Temperatura de serviço: 10ºC a 12ºC
Envio em embalagem especial com custos incluidos no preço ...
#CollectableWineandWhisky
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