3 Fonteinen - 命运的拼写 - IX.IV & IX.IX - 75厘升 - 2 瓶

命名为命运的第九部分：草莓迭代：草莓 + 克雷克 - 混合且带有一些麦芽的生命力
混合编号 47 • 装瓶日期：2019/03/01 • 瓶数：939

对于这种水果 lambik，我们在之前装桶腌制的草莓 lambik（在 ToF IX.viii 中展示）上进行了桶腌制的酸樱桃。比例为70%的草莓对30%的酸樱桃，而最终浓度为每升成品水果 lambik 462克水果。还进行了额外的腌制。
又花了四个月的时间，在混合过程中，我们用新鲜麦汁代替精炼糖进行了预处理。

Brouwerij 3 Fonteinen的“命运的转折”系列是一系列小批量的实验酿造、桶陈、果实浸渍和/或调配。

第九版引入了一系列草莓浸泡的改良方案，旨在平衡草莓的浓郁果香与传统 lambik 的细腻风味，同时减少小核果中不愉快的酚类特性。

命名为《命运的拼写 IX.iv：草莓迭代：草莓 + Kriek - 混合与生机 @ 3 g/l 剂量》
Blend n° 4 • 装瓶日期：2018年11月22日 • 瓶数：1,299

对于这种水果 lambik，我们在之前的橡木桶中浸泡的草莓 lambik（在 ToF IX.i 中介绍）中加入了桶腌的酸樱桃。比例为65%的草莓对35%的酸樱桃，而最终的浓度是每升成品水果 lambik 中含有260克水果。ToF 的 IX.iv 至 IX.vii 也遵循相同的原则，只是在糖度添加方面有所调整，这次每升加入3克糖。

Brouwerij 3 Fonteinen 的《命运的扭转》（Speling van het Lot）是一系列小批量的实验酿造、桶陈、果实浸渍和/或混合。这第九版包括多种草莓浸渍的尝试，旨在平衡草莓的浓郁果香与传统 lambik 的细腻，同时尽量减少果核带来的不愉快的酚类特性。