Antoine-Alexis Cadet de Vaux - De la gélatine des os et de son bouillon. Précédée de considérations sur le vice du régime - 1818

关于安托万-阿莱克西斯·卡德·德·沃克斯（法国药剂师和化学家，1743-1828）所著的关于骨汤的历史与烹饪的稀有原版著作。

献给贝里公爵的著作。内容包括骨汤的历史简述、骨质的研究、通俗的指导、制作骨汤的方法、家庭经济中骨汤的信息、骨渣以及从骨质中提取的明胶。

平装，封面有等待状态，背面手写标题。状态非常好。封面和扉页角磨损。散布少量斑点。内部整体保存良好。品相良好，较为罕见。

安托万-亚历克西斯·卡德·德沃首先开设了一家药房，然后为了从事科学和慈善研究而离开。他主要与安托万·帕尔芒捷合作，进行关于公共卫生、葡萄酒栽培和经济食品的实验和出版物。在美国驻法国大使期间，他曾是本杰明·富兰克林的朋友。
卫生检查员负责监查监狱和医院的卫生状况，厕所的清理，以及巴黎市内坟墓的清除工作。

Antoine-Alexis Cadet de Vaux
关于骨胶和其高汤，以及对庞大阶级饮食弊端的考虑……
巴黎，L. Colas fils，1818
in-12（18 x 10.5厘米）；102页