Macallan Genesis - b. 2018 - 700毫升

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Macallan Genesis 限量版酒厂专属纪念瓶，斯佩赛德单一麦芽苏格兰威士忌（2018年），70毫升
一款精美且稀有的Macallan限量版。为了纪念新酒厂，只有2500瓶Genesis系列被生产。

包括来自新酿酒厂的艺术品印刷品。

旧的告别，新的迎来。这是为了庆祝Macallan新酿酒厂开幕而发布的信息，但虽然Genesis展望未来，也绝不忽视Aberlour巨头的根源。每件配套的展示盒中都附有手签的石版印刷品，由首席建筑师Graham Stark亲笔签名。

庆祝麦卡伦酒厂和游客体验
麦卡伦 Genesis 限量版标志着这座标志性酒厂的诞生，这是麦卡伦与国际知名建筑事务所 Rogers Stirk Harbour + Partners 独家合作的成果。这款特别的酒瓶讲述了高级合伙人兼首席建筑师 Graham Stirk 对新酒厂美学愿景的独特故事，并反映了麦卡伦威士忌酿造过程中的每个步骤。Graham Stirk 将新酒厂设想成切入土地的斜坡，从古老的苏格兰山丘中汲取灵感，最大限度地发挥建筑的美感，同时尽量减少对斯佩塞景观的视觉影响。波浪形的木质屋顶结构刻意呼应周围乡村起伏的山坡，而柔和弯曲的墙壁则庆祝对内部发生的一切的掌控。

建筑与威士忌制作中的独特声明
Genesis限量版威士忌装在一个精美的礼品盒中，盒子内配有由首席建筑师Graham Stirk签名的酿酒厂平版画，展示了这座革命性建筑的立面，旨在展现设计的复杂细节，并揭示这件建筑艺术品背后的神秘。

encapsulating the concept of the distillery, displaying both the overall form and the precise detail of the building to portray the scale and complexity at the same time, the print was created on one of only two remaining map printing presses in the UK. printed on archival cotton paper of the highest quality produced by Magnani – an Italian fine art paper mill dating back to the 15th century – with appropriate care, the print will never degrade.

品鉴笔记

颜色：浓郁的琥珀色。

鼻子：细腻的甜味干果、橡木、新鲜苹果和巧克力。

味觉：细腻的香料（肉桂）、生姜、巧克力，口感优雅，覆盖感强烈，干果的味道在品尝时比在嗅觉中更为浓烈。

余味：中等长度，甘甜而干燥。干净且温暖的余味。

关于 Macallan

麦卡伦是大小对威士忌特性影响的重要例子。它当然是一个大型生产商，但其蒸馏器仍然较小（3,900升）。这是其新酒丰富且油润特性的一个主要原因。

即使切割极其紧凑（即体积较小），铜在小型蒸馏器中对酒蒸气进行轻微作用的时间也非常有限，而这些蒸馏器的冷凝管臂角度非常锐利。然而，成熟过程则相反，在这里大与小之间的平衡展现得更加充分。

那种浓郁的新酒随后会进入大型的、主要为500升的前雪莉酒桶（由欧洲橡木和美国橡木制成）。较大的表面积与体积比意味着陈酿时间会更长——广泛认为，Macallan在其青少年时期就能充分展现风味。浓郁的新酒还需要在桶中存放更长时间，以去除任何残留的硫磺味。欧洲橡木中的提取物（较高的单宁含量、浓郁的丁香和树脂香气）也需要浓烈的酒体来达到平衡。另一方面，美国橡木则会增加并增强甜味。

在Macallan，没有颜色调整的过程，这意味着每次混合不仅需要在香气和口感上复制前一次，还必须达到相同的色调，尽管每个酒桶的色泽都不同。正是对颜色作为性格象征的理解，促使威士忌酿酒师Bob Dalgarno在2013年创建了‘1824系列’。

斯佩赛德最早的酿酒厂之一，Macallan于1824年合法成立，当时Alexander Reid获得了（或被说服获得了）1823年消费税法案通过后颁发的其中一份新许可证。1868年，James Stuart承租并重建了工厂。他的所有权于1892年结束，当时他将Macallan出售给维多利亚时代酿酒巨头之一的Roderick Kemp，后者曾拥有Talisker。Kemp的后代——尤其是Shiach家族——一直持有所有权，直到1996年被Highland Distillers（现为Edrington）收购。

该工厂从最初的木制仓库和两个蒸馏器开始不断扩建。1954年，蒸馏器数量增加到五个（两个洗涤蒸馏器，三个酒精蒸馏器），随后在1965年进行了更大规模的扩建，建成了一个拥有七个蒸馏器的新蒸馏厂。这一过程在1970年代持续进行，到1975年，蒸馏器总数达到21个。

对于一个已成为单一麦芽威士忌增长的代名词的酿酒厂，值得记住的是，Macallan一直是调和威士忌的重要麦芽。在20世纪80年代初，面对市场对填充酒的需求下降，Macallan才决定更加强调当时新兴的单一麦芽类别。

Allan Shiach、Frank Newlands、Hugh Mitcalfe 和 Willie Phillips 的管理团队监督了一场宣传活动，该活动将这种麦芽酒定位为“第一成长威士忌”，并称其为“威士忌中的干邑”，同时始终保持一种略带波希米亚和不敬的广告与推广风格。

在油腻、浓重的新酿风格与前雪莉酒桶的融合方面，Macallan在Edrington的管理下，成为首个创造所谓‘定制’酒桶的酿酒厂：选择特定的木材（主要在西班牙北部，虽然也有一些美国橡木），然后由位于赫雷斯的合作木匠Tevasa指定干燥的时间和方式、合作木匠的类型、用于调味的液体（奥洛索）以及该过程的持续时间。近年来，木材投资显著增加，庄园内正在建设一座庞大的仓库群。

近年来，对新兴的奢华威士忌市场给予了更大的关注，包括装在Lalique水晶瓶中的50年和60年的Macallan、追溯到1926年的Fine & Rare vintage系列，以及Masters of Photography系列。

这并非没有争议。随着其作为收藏级麦芽威士忌地位的不断提升，Macallan在1990年代末成为假货的受害者。然而，随后的调查帮助建立了一套验证可疑瓶装真伪的方法。

在威士忌制作方面，2004年推出了Fine Oak系列，该系列采用美国橡木雪莉桶和一些波本桶，作为与‘经典’100%雪莉系列的对应系列。尽管老麦卡伦爱好者表示抗议，但这种更轻、更甜的风味特征吸引了新一代饮用者，主要是在新市场。

1824系列，是一款由四款产品组成的系列，没有年龄声明，取代了产品组合中一些较年轻的表达方式，随后在2013年使用威士忌色作为沟通和品牌标识的手段。

第二个stillhouse于2008年重新投入使用，2013年宣布将建造一座全新的价值1亿英镑的酿酒厂。

新的酿酒厂——具有特色的地下设计——于2017年11月9日委托建造，并于2018年5月正式开放，最终耗资1.4亿英镑。

ABV

45.5%

70cl