2019 Allegrini - Amarone della Valpolicella DOCG - 2 Bottles (0.75L)

Allegrini的Valpolicella经典Amarone是世界上最受喜爱的意大利葡萄酒之一。一般而言，Amarone是用经过晾晒的葡萄酿制而成，具有柔和而包裹感强烈、复杂且深邃的香气。Valpolicella的葡萄栽培历史可以追溯到罗马时代，而晾晒技术也极为古老，这一技术得以传播，部分原因是因为Corvina葡萄天生适合采用这种方法，因其果皮厚。最初只用晾晒的葡萄酿制甜酒，即著名的Recioto della Valpolicella，后来有一次一桶Recioto在酒窖中被遗忘，继续发酵，耗尽所有糖分，意外诞生了Amarone。如今，它已成为该地区的象征性葡萄酒，尤其在海外市场备受推崇。Allegrini家族代表了Valpolicella的历史，他们几个世纪以来一直种植葡萄和酿造葡萄酒，是我们意大利半岛上最著名的酿酒品牌之一，其酒标多年来一直是卓越品质的保证。

阿莱格里尼的Classico阿马罗内是经过长时间研究的成果，旨在酿造一种复杂丰富的葡萄酒，同时保留原始葡萄的果香，保持水果的芳香。在手工采摘过程中，选择最健康、成熟的Corvina、Corvinone、Rondinella和Oseleta葡萄串，然后在果实仓中晾干至十二月。在此期间，葡萄失水约40%，浓缩了糖分和香气。一月的前几周，进行葡萄压榨和在不锈钢罐中以8-22°C的控制温度发酵，葡萄皮浸渍约25天，期间频繁进行翻动。之后，葡萄酒在新橡木桶中陈酿18个月，调配后再陈酿7个月，最后在瓶中至少陈酿14个月完成 maturation period。

Amarone葡萄酒是Allegrini家族经验的结晶，他们在尊重传统和充分成熟所需时间的基础上，酿造出Valpolicella的杰出佳酿。这是一款结构宏伟、适合长时间陈酿的红酒，具有丰富的香气演变潜力。酒杯中呈现深红色，带有石榴石的光泽。其香气迷人，柔和而宽广，令人联想到小浆果、香料和珍贵木材。在口感上，酒体温暖而包裹感强烈，丰富复杂，单宁细腻，且具有平衡的清新感。传统搭配建议包括配以炖肉、红烧或炖野味，以完美衬托其风味。