1990 Isole e Olena Cepparello - 托斯卡纳 IGT - 1 Bottle (0.75L)

在我看来，1990年的Cepparello是第一款现代风格的Cepparello。即使到了今天，这款酒仍然深邃、层次分明且强劲。它那带有些许张扬、肉感的个性完全属于1990年。成熟的红果、花香和甜香料的最后一股爆发充斥着味蕾。这是第一个年份，在这个年份中，向更为细腻的桑娇维塞表达的转变显而易见，尽管酷热的年份也酿出了丰富版本的Cepparello。如今，1990年仍然非常年轻，如果不是亲尝过这款酒，我根本不会相信！这是一个出色的表现。

Proprietor Paolo De Marchi 已在 Isole e Olena 上留下了不可磨灭且极具个人色彩的印记，这也为整个 Chianti Classico 乃至其他地区带来影响。De Marchi 起初是皮埃蒙特血统，与许多同僚相比，他直言不讳的观点和对葡萄园的执着投入显得与众不同。自上世纪70年代末接手家族酒庄以来，De Marchi 将 Isole e Olena 打造成了一座强力军团。旗舰作 Cepparello 100% 狄多莎内（Sangiovese）在法国产橡木桶中陈年。这条几乎完整的纵向序列勾勒出托斯卡纳最具魅力的葡萄酒之一的历史。最初的 Cepparello 使用水泥罐发酵。酒窖加热以诱发乳酸发酵，酒在随后的陈年中混合以 Slavonian 橡木桶与较小的法国橡木桶的比例，外加 一些栗木桶混入其中。在那段时期，普遍需要巨大的牺牲，因为修剪成串的果实被视为把钱扔出窗外，而每次购买新的法国产橡木桶时，De Marchi 的父亲都会严厉地训斥，提醒要控制成本。但 De Marchi 始终坚持。多年辛勤劳动和定价策略的回报在这批酒中得到充份体现。多年来 Cepparello 已获得了在初期极少有的精细度。其改进包括在酿造阶段让酒更加透气，以及木桶陈年的时长从12-14个月增加到18-20个月，这已成为如今的常态。De Marchi 表示，大约在1993年之后他开始使用质量更好的橡木，但真正带来 Cepparello 精致感的，是葡萄园本身树龄的增加。