2022 Kelman, Encruzado Barrel Fermented - 杜奧产区 DOC - 6 Bottles (0.75L)

2022 Kelman，Encruzado 桶发酵白葡萄酒 6 x 0.75L
6瓶子
Dão Region

描述
Kelman 家族葡萄园位于纳拉斯，位于达奥地区的中心。在每年的九月，达奥葡萄酒节就在市中心广场举行。纳拉斯还设有达奥葡萄栽培研究中心，以其葡萄酒的长寿命而闻名。
葡萄园占地6公顷，2000年栽培，采用传统葡萄品种，其中丹宁葡萄 Touriga Nacional约占50%。最近又新增1.5公顷老藤整合到庄园。平均海拔约430米。缓坡和以碎花岗岩为成分的砂质土壤提供良好排水。年降水量为900毫米，集中在冬季。冬季温度接近冰点，夏季温度可达到摄氏30度或以上。日温差较大（白天温暖，夜晚始终凉爽）。这为葡萄的逐步成熟和葡萄酒的清新风格提供了理想条件。
我们的定位一直是尊重Dão的特色，拥抱其悠久的传统，利用当地品种如Touriga Nacional和Encruzado酿造出葡萄牙最优质的佳酿。我们的灵感是将这些葡萄牙的瑰宝推向全世界。我们结合智慧的祖传工艺——即使在今天仍能带来优质葡萄酒——与现代酿酒知识相结合。最终酿造出正宗、高品质、优雅且适合搭配美食的葡萄酒。

酿酒师：António Narciso。

葡萄酒品种：Encruzado（100%）.

酿造
收获以手工完成，葡萄被装在小箱中运往酒庄。经过梗榨、压榨后，清酒浆在冷却的不锈钢罐中进行分离。完全清洁的葡汁随后转入其他不锈钢罐，在控制温度约15°C的条件下开始发酵，然后转入轻度烘烤的法国新橡木桶中，发酵将持续到末端。葡萄酒在木桶中始终进行酒泥搅拌（batonnage），至少1年的时间。装瓶前进行分离，只进行自然稳定和轻度过滤，以保持其所有芳香潜力与结构。不含动物性来源的成分。12个月在新的法国橡木桶中陈酿。

品鉴笔记
酒带有花香和白水果的味道，伴随成熟水果的甜美烘焙香气，以及蜂蜜和坚果的香气。还带有茶香、柑橘和矿物质的气息。入口浓郁，具备丰盈的体量、结构感和持久的余韵。突出其润泽感和丰厚的体量，同时酸度和矿物质感非常突出。

服务
它与烤制脂肪丰富的鱼、烤羊肉和软奶酪搭配良好。请水平存放于阴凉干燥处，避光并避免温度波动。请在10–12°C之间享用。
请适量食用。

请注意：这是一次重复拍卖。您在照片上看到的封印号码可能与您的瓶子上的号码不同。