2012 Masseto - 托斯卡纳 - 3 Bottles (0.75L)

Masseto 2012
Toscana IGT

气候与收成
2012年是一个干燥的生长年份，类似于2011年，冬季寒冷干燥，水分短缺已在那时显现。芽期按正常时间出现时，与多年平均相比，水分缺口约为100毫米已显现。温和、阳光充足的春季带来卓越的藤蔓生长，花序形成快速而稳定。七月和八月炎热且几乎无雨，担心因缺水而导致成熟受阻。尽管如此，着色期在优化条件下仍然正常且令人满意。8月底至9月初的几场降雨为成熟过程注入最后的动力，果实整体达到良好的成熟度，香气与多酚含量处于优化水平。收成日期为8月29日至9月17日。

酿造与陈酿
在收获过程中，分成五个不同批次进行酿造，先从较年轻的葡萄园开始，最后以Masseto Centrale葡萄园的后段收成结束。串穗以15公斤的箱子手采，然后在“双层分选台”上先后去梗、分选、再进行软压。每一个单一葡萄园区块单独进行酿造。发酵在不锈钢桶或木桶中进行，随后以25–30℃的温度进行15-20天的渗出。随后在100%全新的橡木桶中进行乳酸发酵，不同批次在前12个月的熟成阶段保持分开。随后将酒体混合并再次放回橡木桶中熟成一年，总计24个月。装瓶后再陈酿12个月方才上市。

品鉴笔记
Masseto 2012在另一个特别干燥、阳光充足的年份中受益匪浅，收成前的降雨为梅洛的成熟创造了完美条件，既不过热也不过干，并且得益于Masseto葡萄园的卓越 terroir。这一年份具备Masseto的主要特征：丰富而慷慨，同时又非常清新，结构坚实，酒体强烈且复杂。色泽浓郁，香气层次以红果、黑果、巧克力和甘草为主调，辅以轻微的烤木香。口感圆润饱满，单宁厚实而密集，果香与香料气息丰厚。余韵悠长，酸度活跃，收尾以强烈清新的气息收束。