2021 Bibi Graetz, Testamatta - 托斯卡纳 IGT - 2 Bottles (0.75L)

ROBERT PARKER（96）

2021年的Testamatta来自多个山顶葡萄园，横跨不同凉爽的小气候，以桑娇维塞为基底。理想是突出该品种的透明度与脆弱性。奥尔莫葡萄园的果实起着重要作用，“为这款酒留下强烈的印记”，比比说。Testamatta散发出紫罗兰、玫瑰、森林绿以及糖渍橙皮的清新香气。比比说，2021年总体比2020年更暖，但2020、2021和2022这三个年份都被认为偏热。他对2023年持乐观态度，感谢降雨充足。Testamatta带有一丝泥土气息，使这款酒（产量12万瓶）显得更易于接受。单宁处理得较为克制，橡木框架降至最低限度，呈现出优雅的风格。比比每年购买1%的新橡木桶，最久的酒桶可追溯至2003年。他不摘叶，并采用不会让果实过于集中的方法，以维护桑娇维塞的特性。美丽的结果经典且鲜明。他力求酒精度低于13%。