古老的鸭压榨器,也被称为 presse canard。这个烹饪器具用于把鸭尸体中的汁液挤出,用于制作酱汁。该压榨器在19世纪由法国主厨 Mechenet 发明。它在 La Tour d'Argent 餐厅变得流行,菜肴 Caneton de Roue à la Presse 会在客人面前现场制作。被挤出的来自骨髓和血液的汁液为酱汁带来独特的风味。这台压榨器仍然处于良好且可使用的状态。
古老的鸭压榨器,也被称为 presse canard。这个烹饪器具用于把鸭尸体中的汁液挤出,用于制作酱汁。该压榨器在19世纪由法国主厨 Mechenet 发明。它在 La Tour d'Argent 餐厅变得流行,菜肴 Caneton de Roue à la Presse 会在客人面前现场制作。被挤出的来自骨髓和血液的汁液为酱汁带来独特的风味。这台压榨器仍然处于良好且可使用的状态。