ELEIT.IT - Sara Bologna - 带盖花瓶 - 硼硅酸盐 - ATANOR 母种酵母罐

Atanor 是一个用于培养基液态培养的母种发酵瓶。其形状经过精心设计，旨在陪伴并监测母种在启发性烘焙阶段的定期喂养过程。除了能够创新并简化喂养操作的技术要点，Atanor 还希望成为母种的优雅而高贵的居所，将其提升为烹饪中的主角。玻璃的细腻质感邀请人们在准备母种时谨慎衡量每一个动作，从而强调喂养过程的仪式性：每一个动作都变得神圣。

形式灵感源自炼金术的意象。Atanor 就是炉灶，其热度用于执行炼金式的消化。此名词追溯自希腊语 Α-Θάνατος，意为“无死”，指炉窑能够无限工作。该物件经过长时间研究而诞生，最终形成了对母种喂养阶段作为面团制备关键环节的重视。

作品作者 - 手工艺术品制作
Atanor 为 Eleit.it 品牌而生，由 Sara Bologna 与 Aurora Zancanaro 两位当代炼金术师共同创作：前者是设计师，从符号与标记中赋予物体以魔力与叙事；后者起初是化学家，后来决定投身于面包艺术，将土地上最简单的元素——水与面粉——每天化为可食用的杰作。她的面包坊 LePolveri 是一个持续发酵的工作室。
完整的炼金师团队还包括 Massimo di Soffieria Remark，他专注于实验室设备，磨炼了硼硅玻璃的加工技术。正是在这场相遇中，孕育出关于母种护理的项目：作为生命之本的基质，炼金术的初步呈现。

推荐的仪式
将刚喂养好的母种倒入内瓶。内瓶的曲线有助于监测生长，直至体积翻倍。Atanor 可以分别测量 100 g，对应喂养时小瓶的一段和翻倍时两段；也可以是 200 g，对应喂养时两段和翻倍时三段。将外瓶灌满温热水，为母种的生长创造理想环境。
在过程中用温热水替换水直至内层母种体积翻倍。此过程持续时间因环境条件与母种健康状况而异。Atanor 能容纳并保存从制备到下次喂养前的剩余母种。

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Atanor was designed by Sara Bologna in collaboration with Aurora Zancanaro for my brand Eleit.it