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Sangiovese冬天非常严酷,1月到2月之间有11天气温低于冰点。3月末,气温回升导致葡萄树早早抽芽。在4月7日至8日的夜晚,晚霜减缓了植株生长周期的初期阶段,并减少了萌芽的数量。随后的生长季节经历极端干旱,夏季非常干燥,气温较高,但没有极端高温峰值。葡萄以平衡的酚类成分成熟,并具有明显的深度,这些特征为2021年份葡萄酒的陈年潜力提供保证。葡萄手工采摘、精心挑选,轻柔压榨后送入木制缸进行发酵。浸渍:23天在皮肤上陈年36个月在25 hl Tronçais和Bercé橡木桶中陈放(Grenier and Pauscha).至少在瓶中存放6个月。
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