2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
法定产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
酒标年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈年
因年份条件严峻而进行有选择的采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年：至少约6 年在酵母上陈放（延长熟成）
起泡糖度：Brut（低糖分，平衡精确）
2017 年份概览
受春季霜冻与干燥、炎热夏季影响
产量较低、集中度更高
由此形成的风格：结构感强、精密、以张力驱动而非华丽
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极其细小、持久
香气：
水果核果（杏、李）
柑橘皮香
花香余韵
逐渐发展为布里欧修面包、烤坚果、轻微香料与矿物质香
口感：
入口绵密却坚实
活泼酸度
层次丰富，带有成熟果实、柑橘及咸/矿物质风味
收尾：悠长、典雅，略带烟熏与咸矿气息
风格分析

2017 年份的表达为：
比更温暖的年份（如2009年）更具清新与线性
丰富度与张力之间的良好平衡
明显的美食型风格
食物搭配
牡蛎及生海鲜
贝类（龙虾、海螯虾）
富含黄油酱的精致鱼类菜肴
鹅肝
限时陈年潜力
现在即可饮用，宜透气或醒酒
最优欣赏期：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜香、烤香与辛香的复杂性
市场定位
定位为基准级尊贵香槟，品牌实力与稳定品质的结合