2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
常规信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：Chardonnay，Pinot Noir
混酿（近似）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装规格：750 ml
酿造与陈酿
因 vintages 条件严峻而采取选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈放：至少约6 年在酵母上陈放（延长熟成）
糖度：Brut（低糖，寻求精准平衡）
2017 年份概览
春季霜冻与干燥、炎热的夏季共同影响
产量较低、浓度更高
风格由此更偏结构化、精准、以张力为主，而非豪华丰润
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
核果（杏、李子）
柑橘皮香
花香的点缀
演变为布里欧修面包香、烤坚果、轻微香料与矿物香气
口感：
入口绵密而坚实
活泐的酸度
层次丰富，融合成熟水果、柑橘及咸矿物风味
收尾：悠长、优雅，略带烟熏与咸味
风格解读

2017 年份的表达：
比更温暖的 vintages（如 2009）更清新、线性
丰厚感与张力之间达到强平衡
具有明显的美食性特征
搭配美食
生蚝及生鲜海产
贝类（龙虾、挪威海虾）
辅以黄油酱的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
建议醒酒后立即饮用
最佳窄口期：2027 – 2040+，并可继续陈化
将进一步发展为蜂蜜香、烤香与香料的复杂性
市场定位
定位为标杆级 Prestige 香槟，品牌力与稳定的品质并重