2017 La Source - Cornalin - 瓦莱达奥斯塔 - 6 Bottles (0.75L)

Cornalin 是来自奥斯塔谷的红葡萄酒，绝不能被忽视：La Source 的团队主动承担起保护几乎濒临灭绝的葡萄品种的责任，这款酒证明了真正的传统正是我们今天通过辛勤努力所建立的。因此，传承与记忆成为这款仍有话要说的手工酒的关键原料。La Source 是一个由奥斯塔谷多位农民共同参与的项目，他们把各自的知识与技能结合起来，运营着一座6.5公顷的酒庄，尊重土地并希望将其传承给后代。社区之首是Stefano Celi，以及他悠久的家族葡萄栽培传统。我们在圣皮埃尔，一个奥斯塔外的小镇。这里，Cornalin 葡萄在海拔600米以上的冰碛土壤中生长，土壤中富含岩石碎片与沙子。日照朝向非同寻常，且日照充足，功能性十足。葡萄栽种在东西向的斜坡上，使藤蔓整日享受阳光。Cornalin 葡萄采收后运往酒窖，经过去梗与温和压榨。发酵在不锈钢槽中自发进行，温度控制在26°–28°之间。随后在不锈钢槽中陈酿至少6个月，装瓶后再陈酿大约6个月。La Source 的 Cornalin 呈现相当深的宝石红色。酒香复杂且带草本气息，伴有莓果与橙子果香，并有微妙的黑胡椒香。入口饱满，酸度细腻，单宁平衡。我们将 La Source 的 Cornalin 与白肉菜肴搭配，如马铃薯泥卷鸡，或搭配猪肉。也非常适合搭配烤小牛肉与瓦尔多斯塔纳烩饭。