2024 Kellerei Kaltern - Stern - “Sauvignon” - Alto Adige DOC - 2 Magnums (1.5L)

如同晨光中的轻盈脚步一般的香气，环绕周身。这正是Vitivinicola Caldaro酒庄的 Sauvignon DOC 技术酿酒师用来讲述这款当地传统的杰出葡萄酒的表述。所用葡萄品种为纯 Sauvignon Blanc。葡萄藤龄约20年，亩产为60 公石（公顷）/ 吨单位。栽培系统为经典的 Guyot 修剪法。酿造过程包括去梗葡萄的第一道冷浸，冷浸时间延长为10–18小时。随后进行柔和压榨、葡萄汁的自然澄清，以及在受控温度下缓慢发酵，温度为16°C。成品的20%进入大木桶熟成。最终熟成在酒糟（酒泥）上沉积5个月，过滤与装瓶则在三月完成。葡萄园土壤主要为丘陵地形，向东南方敞曝，海拔在450到500米之间。葡萄园始终阳光充足，在成熟期由特定微气候带来显著的温差。土壤为石灰岩质、斑状辉长岩质，矿物质含量丰富，属于中等矿化程度。