2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - 科尔纳斯 - 1 Bottle (0.75L)

一瓶 2017 年 Thierry Allemand Cornas Reynard，75cl；标签与封蜡盖状态极佳。

酒庄出品。

通过UPS运输。

关于酒庄
Thierry Allemand 曾经是一名机电工人，如今已成为 Cornas 陡坡以及北罗纳河谷的精英人物之一，毫无疑问也是该地区的代表性人物。他的酒备受追捧，价格不菲，体现了大约二十年的安静、专注劳作所得的回报。

如今酒庄名气很大，但葡萄园面积很小，只有五公顷。这个历史悠久的家族酒庄在1981年由 Thierry Allemand 接手；此后，他不遗余力地将酒推向该酒庄名义上的最高水平。

对生物环境怀着深深的敬意，Thierry Allemand 及其团队（22 人）在园中使用天然物质如铜，避免使用除草剂。由于陡坡梯田无法机械化，土壤通过绞车和凿子来耕作。这些做法值得钦佩，但 Thierry Allemand 选择不去申请有机认证。"如果你不愿意体力劳动，你永远做不成 Cornas 的好酿酒师，"他如是说。

酒窖中的工作同样讲究，依靠重力下泵（不使用泵送）：酒以“自然”风格发酵，抗添加剂，因此也无硫添加。每一步都经过仔细考虑：葡萄不去梗；浸渍与压榨缓慢而温和；24 个月的陈年在使用过的橡木桶中进行（从未使用新木桶），随后再在大型木桶（*foudres*）中再陈放三个月。 resulting 的酒具有鲜明的特征，同时在年轻时也较易入口。酒庄出品两款单一葡萄园的 cuvée——Reynard 与 Chaillot；在当年葡萄成熟度允许时，还会出“无硫” cuvée。

产量极其有限（少于 15,000 瓶），这些备受追捧的酒尤其罕见——特别是在法国，因为约 85% 的产出出口。

关于 cuvée
Thierry Allemand 是 Cornas 葡萄酒产区真正的偶像。这位前机电工通过细致的劳动成功征服了该产区的陡坡；土壤通过绞车和凿子耕作，无法机械化，禁用除草剂。从而，这位酿酒师尽管采取了这些做法，但从未寻求有机认证。
研制 Cornas Reynard 亦同样需在酒窖中维持同样的细致工作，遵循尊重生物生态系统的理念。此酒在酿造时不添加硫或其他添加物。西拉（Syrah）缓慢浸渍、温和提取，以保留果实的纯净风味。与这一做法一致，酒在使用过的（非新）木槽中长期陈放，再于大型橡木桶中最后三个月成熟（*foudres*）。

品尝显示出卓越的 terroir 风格，呈现宝石红色并带有浓郁的紫罗兰高光。散发黑果香（蓝莓、黑莓、黑加仑、黑樱桃）、甜香料、胡椒、烟草、皮革、野味和紫罗兰香气。建议将酒窖陈放数年，以软化单宁结构，使其成为搭配优雅而富有个性的菜肴的完美选择。）