2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage Champagne
葡萄品种： Chardonnay, Pinot Noir
混合比例（约）：约55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因年份条件挑战性而进行选择性收获
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈酿：最低约6年在酒泥上（延长熟成）
剂度：Brut（低剂）以实现精准平衡
2017 年份概览
受春季霜冻和干旱温暖的夏季影响
产量较低、浓郁度较高
由此形成的风格：结构化、精准、以张力为驱动，而非华丽
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李）
柑橘皮香
花香气息
演变为布里欧修、烤坚果、淡香料与矿物香
口感：
质感丝滑但结构感强烈的开端
活泼的酸度
与成熟水果、柑橘、咸味/矿物感层叠
收尾：绵长、优雅，略带烟熏与盐感
风格分析

2017 年份的表达是：
比暖年份（如2009）更清新、线性
丰厚与张力之间的良好平衡
具备鲜明的美食风格
食物搭配
生蚝及生海鲜
贝类（龙虾、挪威方尾虾）
搭配黄油基酱汁的细腻鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
可开瓶即饮，建议通风或醒酒
最佳陈放窗口：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜香、烤香与香料的复杂性
市场定位
定位为标杆级的品鉴香槟，兼具品牌力量与稳定品质