Taittinger, Cuvée Prestige - 兰斯 - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origin: Bouzy Grand Cru, Champagne – 法国
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
葡萄品种: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
基酒收成: 2018
酵母熟成: 约四年
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: 2022年7月
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表 Pierre Paillard 这个家族酒庄的风格精髓，这是一家位于 Bouzy 这个著名 Grand Cru 村庄的历史悠久家族企业。此款是从 Bouzy Territory 内多块葡萄园精选而成，是香槟区 Pinot Noir 品质最负盛名的区域之一。

混酿以 Pinot Noir 为主，带来结构、深度与个性，而 Chardonnay 则增添优雅、清新与精准感。漫长的酵母熟成赋予复杂度与细腻感，且 Magnum 的规格更利于慢慢、和谐的陈年。

感官分析

外观
呈现明亮的金黄宝石色，带有明亮的光泽。气泡极细密、连续且持久，泡沫细腻，见证了细腻的起泡与长时间熟成的高品质。

香气
香气以成熟柑橘、黄苹果、梨与白桃为起点。随后是优雅的花香，并带有面包壳、甜面包、烤榛子与新鲜扁桃的微妙气息。氧化过程中显现出与香槟最好产地相关的矿物质与粉笔感，以及轻微的香料与糖果点缀。

口感
在口中立即展现出平衡与精准。入口清爽而活泼，气泡柔滑而协调。Pinot Noir 提供体积、结构与愉悦的果香印记，而 Chardonnay 则带来张力与垂直感。收尾漫长，咸鲜且矿物感强，带有持续的柑橘与焙香回味。

饮用温度
建议稍微冰镇后饮用，杯中逐步展开芳香组分，展现漫长熟成带来的更丰富层次。

餐酒搭配

此 Champagne Grand Cru 的结构与复杂性使其适合搭配整餐。尤为推荐：
* 牡蛎与高品质贝类
* 虾蛄与生虾
* 金枪鱼与鲭鱼塔塔
* 龙虾与小龙虾
* 海鲜烩饭
* 烤海鱼
* 烤家禽
* 温和的小牛肉料理
* 软质与中熟软硬适中的奶酪
* 当代美食料理

此外，Pinot Noir 的丰富性也为蘑菇、松露及适度脂肪的菜肴带来有趣的搭配。

产区

Bouzy 是 Montagne de Reims 最负盛名的村庄之一，享有 Grand Cru 的等级。白粘土质土壤与有利的日照使 Pinot Noir 能达到非凡的品质，酿造出具深度、优雅与显著陈年潜力的酒。

酒的个性

Les Parcelles 完美表达 Bouzy 的身份：强烈、精准与精致。漫长的酵母熟成与适度的 Dosage 保留了风土的纯净，呈现出具有真实性格且极具美食潜力的香槟。

结论

这是一支极具优雅与深度的 Champagne Grand Cru，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻结合，达到无可挑剔的平衡。Magnum 容量进一步放大了复杂性与演变潜力，品鉴时呈现丰富的层次感、清新、奶油感与持久的矿物回味。这支标签充分体现 Bouzy 风土的声誉与卓越。