2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
概况信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage Champagne
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混合比例（估算）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因年份条件挑战而采用选择性采收
不锈钢发酵（无橡木桶影响）
陈年：最低约6 年在酵母渣上：延长熟成
添加量：Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻与干燥温暖的夏季影响
产量较低，浓缩度更高
风格呈现：结构感强、精准、以张力为主导，而非奢华张扬
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李）
柑橘皮屑
花香点缀
演变为布里欧修（奶油酥皮）、烤坚果、淡香料与矿物质气息
口感：
入口柔滑而坚定
活泼的酸度
层次丰富，果味成熟、柑橘、咸矿物质感
收尾：悠长、典雅，略带烟熏与咸味
风格分析
2017 年份表达出：
比更暖年份（如 2009）更清新、线条更直
丰富性与张力之间的强平衡
明显的美食风格
搭配建议
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、挪威对虾）
以黄油为酱汁的细腻鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，需透气或分酒醒
最佳饮用窗口：2027–2040+
将发展出蜂蜜香、烤香与辛香的复杂度
市场定位
定位为基准性旗舰香槟，品牌力与稳定的品质并存