Taittinger, Cuvée Prestige - 兰斯 - 3 Bottles (0.75L)

3x 香槟酒 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
系列名：Les Parcelles
酒区：Champagne Grand Cru
产地：Bouzy Grand Cru，香槟区 – 法国
容量： Magnum 1500 ml
酒精度：12,5% vol.
葡萄品种：70% Pinot Noir，30% Chardonnay
基线采摘年份：2018
酵母熟化：约四年
甜度：Extra Brut
澄清：2022年7月
酿制者：Antoine & Quentin Paillard
官网：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表了 Pierre Paillard 这家历史悠久的家族酒庄在 Bouzy 这个声名卓著的 Grand Cru 村落的风格精髓。此款是将多块庄园仅在 Bouzy 区域内种植的葡萄园精选拼配而成，是香槟区最知名的 Pinot Noir 产区之一。

此酒以 Pinot Noir 为主，赋予结构、深度和个性，而 Chardonnay 则带来优雅、清新与精准。漫长的离瓶陈年在酒瓶中的风味积累赋予其复杂性与细腻度， Magnum 的规格更有利于更慢更和谐的陈年发展。

感官分析

外观

呈现出明亮的黄金黄色，带有明亮的光泽。气泡极细、连续且持久，细腻的泡沫证明起泡质量极高及漫长的陈年。

嗅觉

花香之外，果香以成熟橘香、青苹果、梨和白桃为主。随后出现雅致的花香，伴随面包壳、可颂、烤榛子和新鲜杏仁的细腻气息。经空气接触后，显现出来自香槟区优质风土的矿物质与粉砾感，以及轻微的香料与糕点甜香。

口感

入口即展现出平衡与精准。清新且活泼的起始，伴随柔滑且完美融合的气泡。Pinot Noir 增添丰厚感、结构与愉悦的果香印记，而 Chardonnay 则带来张力与垂直感。余味悠长、咸润且带矿物质风韵，持续的柑橘与烤香回味。

饮用温度

建议略冷后饮用，让其在杯中逐渐舒展，展现漫长陈年所发展出的更复杂芳香成分。

搭配

这支香槟 Grand Cru 的结构与复杂度使其成为整餐的出色搭档。

尤其适合与：

* 牡蛎与高档海鲜
* 虾螯与熟透的大虾
* 金枪鱼与鲭鱼的塔塔
* 龙虾与波士顿龙虾
* 海鲜烩饭
* 经典烤鱼
* 烤家禽
* 轻嫩小牛肉料理
* 柔软与成熟度适中的奶酪
* 当代高端料理

此外， Pinot Noir 的丰厚感也让其与蘑菇、松露及中等油脂感的菜肴相得益彰。

产区

Bouzy 是莫塔涅德兰地区最负盛名的村落之一，且被列为 Grand Cru。白垩质土壤与有利的朝向，使 Pinot Noir 能达到卓越的品质水平，酿出具有深度、优雅和显著进化能力的酒款。

酒的特征

Les Parcelles 充分体现 Bouzy 的身份：强烈、精准与典雅。漫长的酵母陈年与适中的甜度，保持了风土的纯净，呈现出具有真实个性与卓越餐饮潜力的香槟。

结论

这是一款极具优雅与深度的 Grand Cru 香槟，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻结合，达到无可挑剔的平衡。 Magnum 尺度更进一步放大了复杂性和进化潜力，带来丰富层次、清新、奶油感以及持久的矿物风韵。此酒是 Bouzy 风土荣耀与卓越的最佳写照。