2024 Louis Mathieu "Les Boeufs" - Pommard - 2 Bottles (0.75L)

一个关于勃艮第的新鲜激动项目：在仅599瓶中，来自 Louis Mathieu 的 Pommard Les Boeufs 1er cru，2 瓶，来自 Le Louis Mathieu！

Louis Mathieu 并非在葡萄园里出生，但他很早就爱上了那里。来自克拉马尔特（Clamart），他在6岁时就在家族在阿吕兹（Aluze）的小块葡萄园 Nargilets 开始了他的初步尝试，位于默吕-库特山北部的科特沙伦山区。仅有不到2 Ara 的品诺诺（Pinot Noir）土壤为黏土-石灰岩质，已经初步直觉：做葡萄酒。14岁时，他签下了自己的第一个年份，尚处于保密阶段，长期对亲友圈保留。触发点出现在之后：在第戎、默尔索（Meursault）与 Jacques Prieur 及最重要的在德国 Klaus-Peter Keller 的经历之间，他逐渐形成对葡萄酒更垂直的愿景。2021年的一次品鉴彻底改变了他的计划：他的黑比诺（Pinot Noir）引人注目，首批年份在数小时内售罄。
一个以严格与自由共构的项目

如今，Louis Mathieu 与妻子 Lucile 一起发展他们的葡萄酒作品，并得到 Beaune 的 Athenaeum 的支持，在初期通过资助购买葡萄和结构/设备方面提供帮助。模式保持自愿而轻量：一个对葡萄严格挑选、来自超过30年的老藤、有机栽培、且产量高度受控的小型经纪人体系。酒庄的酒庄风土如今横跨勃艮第的科特-柏恩（Côte de Beaune）与科特-纽伊（Côte de Nuits）之间——Fixin、Pommard、Beaune 1er Cru——始终遵循同一个理念：让多地的风土滋养出同一写作风格的葡萄酒。
浸润般的酿造风格，精准而自信

在酒窖中，一切都经过深思熟虑，以保留果实的光泽与张力。红葡萄酒要么整串发酵，要么部分轻踩，浸泡时间短（10到15天），不进行压碎压榨，只进行温和的翻馏。是一种明显的浸润式风格，梗梗在酒中的梗材起着核心作用，带来清新与延展。陈酿大约16个月，通常使用来自 Riesling 或 Aligoté 的旧木桶，常伴随酒泥以增强清新与精准。投入品降至最低：本地酵母与适量的二氧化硫，约18 mg/L，分阶段添加以保持平衡而不过度固定酒体。
优雅的签名，介于勃艮第与德国影响之间

Louis Mathieu 的葡萄酒追求的不是力量，而是线条。看似轻盈的Pinot Noir，实则结构深厚，凭借清晰的酸度与对风土的真实辨识度来支撑。德国的影响在于对纯净、张力、几乎是垂直性的追求。
关于这款酒：Pommard“En Bœuf”展现出 Pinot Noir 更具土地感的表达，带有结构化、硬朗的酒体特征，是该酒庄的标志性风格。气候赋予这款酒深色果实——黑樱桃、桑葚——由一条坚实的矿物质脉络支撑。入口果肉饱满却掌控有方，单宁紧致，预示着美好的陈年潜力。收尾悠长、深沉、具真实气场。这是一款性格鲜明、笔直而结构感强的 Pommard，非常适合佐猎物或牛肋排。

在高温天气时可按需延迟交付。

欧洲境内配送，包装加固。

瓶身完好无损，蜡封因撞击而受轻微影响但不影响葡萄酒品质，保存于理想条件下。