2017 Dom Pérignon, Vintage - 香槟地 Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay, Pinot Noir
混酿（近似）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈年
由于年份条件严峻，选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年：最少约6年在酵母上陈放（延长成熟）
甜度：Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年份概览
春季霜冻及干燥、温暖的夏季所致的影响
产量下降、浓度提升
成酒风格：结构感强、精准、以张力为主，而非华丽浮夸
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
水果核（杏、李子）
柑橘皮香
花香的细微提示
演变为奶油面包、烤坚果、轻微香料与矿物香
口感：
顺滑但坚实的入口
活力酸度
多层次的成熟水果、柑橘及咸矿物感
收尾：悠长、典雅，带微烟熏与盐腥感
风格分析
2017 年份表达了：
比更暖和的年份（如 2009 年）更具清新与线性
丰富与张力之间的强平衡
明显的美食风格
搭配建议
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、龙虾尾）
搭配黄油酱汁的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在打开并透气或分酒醒酒
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将逐渐发展出蜂蜜、烤焙和香料的复杂性
市场定位
定位为标杆级的知名香槟，品牌实力与稳定质量相结合