2021 Bertani Valpolicella Ripasso - 威尼托 - 10 Bottles (0.75L)

10x Valpolicella Ripasso DOC 2021 - Bertani.标签信息，产区：Valpolicella Ripasso Denominazione di Origine Controllata (DOC)
年份：2021
生产商：Bertani
酒精度：13,5%
感官卡片
外观评估：在酒杯中呈现清澈而深邃的宝石红色，带有石榴红的晕染。旋转酒杯时显示出极佳的粘稠感，酒壁上呈现密集且清晰的酒泪垂落，优雅而缓慢。
嗅觉评估：香气强烈、复杂且包裹感十足。初始散发出成熟莓果的浓郁果香，如酸樱桃、干李、樱桃和黑莓。酒渣接触与橡木陈酿增添了愉悦的三元香，带有甜香料、香草、可可、甜烟草以及地中海灌木香的微微香脂感。
品尝评估：入口温暖、柔顺，酒体丰满。单宁磨合良好，结构感协调；鲜明的酸度支撑带来活力与平衡，避免了任何腻感。余韵长且持久，回味有黑果酒香与高贵香料的愉悦回馈。
建议饮用温度 16°C - 18°C
推荐酒杯：宽口红酒杯（类似波尔多杯）以有利于香气释放
开启时间：在品鉴前大约30分钟开瓶
搭配美食：丰富前菜类：如松露野猪肉酱面、野兔肉饺子、如藏味的烩饭（如 Amarone 风味烩饭或菊苣配香肠）
肉类与主菜：红烧烤牛肉、炖牛肉、烤羊排、混合烤肉、厚切米兰式炸牛排
奶酪： Verona 地区及意大利传统熟成风味奶酪（如 Monte Veronese DOP 熟成、Grana Padano 超过 20 个月、 Parmigiano Reggiano、Caciocavallo）
关于酒庄与酿酒商的趣闻
> 超过 160 年的历史：1857 年由 Giovanni Battista 与 Gaetano Bertani 创立，这家酒庄成为威尼斯北意大利及意大利葡萄酒界最具权威和声望的历史性标杆之一
> 家族徽章：标签正中央的独特封印是 Bertani 家族的历史徽章，象征传承、与维罗纳土地的不解之缘以及对酿酒工艺的匠心关怀
> Ripasso 酿造法：这一传统技法是Valpolicella 的独特特征。将年轻的 Valpolicella 葡萄酒重新置于刚榨出的 Amarone 的酒渣上进行二次发酵，酒渣仍然高温、糖分充足。此举使葡萄酒在酒精度、酒体、风味丰富性以及香气柔和度方面更为出众。