2016 Thierry Allemand Cornas, Reynard - 罗纳河, 科尔纳斯 - 1 Bottle (0.75L)

一瓶75cl 2016年 Cornas Reynard，出自 Thierry Allemand 之手；标签和封口完好无损。

园区酒庄自酿。

通过UPS运输。

关于酒庄
Thierry Allemand 曾经是一名机电技师，如今是 Cornas 陡坡上最顶尖的酿酒家之一，并且无疑也是北罗讷河谷的杰出代表之一。他的酒备受追捧，价格不菲，这是对二十多年来的静默、专注劳作的回报。

尽管酒庄在今天广为人知，酒园面积却只有五公顷左右。Thierry Allemand 于1981年接手这一历史悠久的家族酒庄；从那时起，他一直不懈努力，将自家酒提升到该葡萄酒产区的最高水平。

对生境抱以深切敬意，Thierry Allemand 与团队（共22人）在病虫害方面使用天然物质如铜来管理藤蔓，避免使用除草剂。因坡度陡峭，机械化难以进行，土壤以绞车和镐头作业。这样的做法令人钦佩，而 Thierry Allemand 选择不申请有机认证。“如果你不喜欢体力劳动，你永远做不成 Cornas 的好酿酒师，”他这样说。

酒窖中的工作同样一丝不苟，重力导流（不使用压榨泵）为主：酒在“自然”风格下发酵，无添加剂，因此也没有附加二氧化硫。每一步都经过周密考量：葡萄不去梗；浸渍与 *pigeage*（压碎酒帽）缓慢而温和；24个月的陈酿在二手橡木桶中进行，不用新橡木，且不进行清酒；再额外在大型木桶（*foudres*）中陈酿三个月。由此酿出的葡萄酒具有鲜明的风土特征，同时在年轻时也更易入口。酒庄生产两款单一葡萄园的 cuvée—— Reynard 与 Chaillot；并且在年份允许时，还会出厂一款无硫添加的 cuvée。

产量极其有限（不足15,000 瓶），这些备受追捧的酒尤为稀少——尤其在法国，因为约85%的产量出口。

关于 cuvée
Thierry Allemand 是 Cornas 葡萄酒产区的真正偶像。这位前机电技师通过细致的劳动，成功驾驭了该产区的陡坡；土壤以绞车和镐头作业，机械化不可行，除草剂严格禁用。尽管如此，这位酿酒师至今从未寻求有机认证。
制作 Cornas Reynard 同样需要极为严谨的酒窖工艺，遵循尊重生物生态系统的理念。葡萄酒在酿造时不添加二氧化硫或其他添加剂。西拉经过缓慢浸渍和温和提取，以保留果实的纯净。与此一致，这款酒在使用过的（非新木）木器中进行较长时间的陈酿，随后再在大型木桶中进行三个月的最终成熟。
品尝时会呈现出卓越的风土风貌，酒体呈宝石红色，淡紫色高光明显。散发出黑果香（蓝莓、黑莓、黑加仑、黑樱桃）、甜香料、胡椒、烟草、皮革、野味与紫罗兰香气。我们建议在酒窖中陈放数年以软化其单宁结构，使其与高味道个性的精致菜肴相得益彰。