2022 Donnafugata, Ben Ryé - 潘特勒里亚 Passito, DOC - 3 Half Bottles (0.375L)

3x Donnafugata "Ben Ryé" Passito di Pantelleria DOC 2022
信息关于生产商与酒庄
酒庄：Donnafugata 是西西里岛最具标志性与声望的酒业之一，由拉洛家族于1983年在马萨拉创立。现今公司在 Contessa Entellina、埃特纳、维多利亚以及潘特莱拉岛等地拥有若干庄园。
潘特莱拉的英雄葡萄栽培：潘特莱拉庄园总面积为68公顷，分布在16个街区。这里实行“英雄级”葡萄栽培，特色是火山石干砌墙、梯田以及潘特莱拉式树蔓（被2014年列入联合国教科文组织非物质文化遗产），在洼地中种植以保护葡萄树以抵御岛上强风。
项目与葡萄品种：由100% 晚收葡萄莺梅甜酒葡萄（Zibibbo，阿勒山阿卡斯特拉茨）酿造，名称 Ben Ryé 源自阿拉伯语“风之子”，象征环绕岛屿的持续微风。酿造过程独特而手工化：部分葡萄在葡萄架上自然日晒3-4周，然后手工去核。干燥葡萄后再分次加入正在发酵的鲜葡萄汁中。
感官描述（品鉴笔记）
视觉：金黄琥珀色，光泽温暖，伴随强烈的金色和铜色光泽。酒液在酒杯中展现出极高的粘度与厚感。
嗅觉：香气宽广、异常丰富而包裹感强：初开时散发干杏、蜜橙皮、无花果干、枣与葡萄干的香气。酒在杯中演变，随后浮现出茉莉花蜜、地中海灌木气息、香草（百里香和牛至）、香草糖膏、杏仁膏，以及尾香中的轻微矿物-火山香。
味觉：入口饱满、庄重华美。开端浓郁、稠厚且包裹性强，具有明显的天然甜度。然而非凡的矿物气息与活泼的酸度平衡了甜度，避免了腻感。余韵异常持久，回味有杏、糖渍柑橘以及蜂蜜香气的回返。
温度与醒酒/享用方式
理想温度：14℃–16℃
（请稍微冷藏后再饮用，但不要直接从冰箱取出，以便让其令人难以置信的香气充分释放）。
建议酒杯：中等口径的甜酒杯或冥想型酒杯，开口略呈杯形，以引导浓郁香气并避免酒精味压过果香。
配餐建议
世界级的甜酒与冥想之酒，能从甜点一路搭配到奶酪，成为主角：
致香奶酪与陈年奶酪：经典搭配对象为蓝纹或深色风味强烈的蓝纹奶酪，如蓝纹戈尔贡佐拉辣味、罗克福、斯蒂尔顿，或与帕玛森奶酪（Parmigiano Reggiano）特级干酪搭配，滴入些许蜂蜜。
传统糕点与巧克力：非常适合西西里奶油乳酪酥点（如里科塔馅卷、卡萨塔蛋糕）、杏仁膏甜点、干果、杏子果酱塔，以及与莫迪卡黑巧克力搭配。
鹅肝酱与鹿肝酱：与鹅肝、鹅肝泥或精致的肉肝抹酱搭配亦十分出色。
冥想酒：在餐后独自细品，成为理想的“冥想酒”或对话酒。