Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1949

这部 Larousse Gastronomique 的副本完整再现了1938年原版的文本，采用由 Larousse 出版社在1949年10月印制的版本。由大师级厨师 Prosper Montagné 撰写，并受 Augu ste Escoffier 和 Philéas Gilbert 的序言影响，这部宏伟的百科辞典汇集了其时代的全部烹饪知识。该著作保留了原始编辑的华丽装订，其特色在于前扉页以压模印出炉端烤制场景的冷压图案，背部则印有餐具。其丰富的图像学含有16幅彩色插图（其中海鲜图板尤为壮观）以及1850幅文内插图，使其成为20世纪中叶关于厨艺技术与餐桌摆设的全面历史文献。美食书刊收藏中的经典之作，现以完全令人满意的保存状态呈现。''


Bon état général. La reliure est solide et le titrage doré reste vif. Des traces d'usure et des frottements normaux sont visibles sur les coiffes, les coins et les arêtes des mors. L'intérieur est en bon état de lecture ; on note des rousseurs et un jaunissement marqués sur les marges de la page de titre, s'estompant sur le reste de l'ouvrage.