Le Cordon Bleu - Le Cordon Bleu cocina completa - 2005

作为技术与历史参考的里程碑之作，由著名的蓝带料理学院（Le Cordon Bleu）与已停刊的 Everest 出版社合作出版。全书共有 544 页，采用高克重铜板纸印刷，属于高格式精印本，如今是一件完全停产且断货的收藏品，在次级市场上以现状极难寻找。

本书原初设计为无论在学术培训还是高水平烹饪实践中都可作为权威查询手册，其文字将法式传统的严谨与国际烹饪的多样性相结合。

内容与烹饪/书目价值
综合技术汇编：详细讲解超过 500 道食谱，从经典基础（高汤、母酱、乳化、澄清）到切割、去骨、精确烹调与最终装盘等复杂技术一应俱全。

专门化单行章节：全面覆盖肉类、家禽、鱼贝类、前菜、汤品、沙拉，以及以高准确性著称的烘焙与甜点部分。

用具与计划指南：包括关于厨房技术装备的选择与识别、菜单设计，以及多语 Gastronomic 术语的大型词汇表。

版式质量：硬壳装订，外盒为原版插图，配以丰富的彩色美食摄影与逐步解释的示意图。

技术资料
原题目：Le Cordon Bleu: Complete Cook（西班牙语版：Cocina Completa）
作者/机构：Le Cordon Bleu International BV
出版社：Editorial Everest, S.A.（已售罄/已下架）
格式：带原始护封的精装（Hardcover）
页数：544 页
ISBN：84-241-8812-8
法定存档号：LE: 137-2005
印刷国家：西班牙
保存状态
内页：优秀/无瑕。页面极其干净，装订牢固，无松散页、涂改、下划线或潮湿、油渍痕迹。
封面及护封：硬壳封面完美保存。护封保持原有光泽与色彩，仅在外缘边角出现极轻微的存放痕迹，与其年代相符。