2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术说明书
一般信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée、Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈年
因 vintages 条件挑战而进行挑选收获
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年时间：至少约6 年在瓶陈（延长熟成）
起泡糖度：Brut（低糖度，平衡精准）
2017 年份概览
春季霜冻与干热夏季的影响
产量较低、浓度更高
风格特点：结构感强、精准、以张力取向而非奢华绽放
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡细致而持久
香气：
水果核果（杏、李子）
柑橘皮香
花香点缀
逐渐转为桃麝香、烤坚果、淡香料与矿物质气息
口感：
质感奶油般顺滑但尾部坚实
活泼的酸度
层次丰富，兼具熟果、柑橘与盐水/矿物风味
收尾：悠长、典雅，带微烟熏和盐水感
风格分析

2017 年份的表达：
相较于更温暖的年份（如 2009），更具新鲜感与线性
脉络平衡：丰盈与张力之间的强平衡
明显的美食风格
配餐建议
牡蛎与生鲜海产
贝类（龙虾、挪威对虾）
以黄油酱搭配的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可呼吸/透气饮用或分酒醒杯
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将逐渐发展出蜂蜜化、烤香与香料般的复杂度
市场定位

被定位为基准性旗舰香槟，结合品牌影响力与稳定质量