Taittinger, Cuvée Prestige - 兰斯 - 3 Bottles (0.75L)

3 瓶 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商: Pierre Paillard
酒款: Les Parcelles
产区: Champagne Grand Cru
产地: Bouzy Grand Cru, Champagne – 法国
容量: Magnum 1500 ml
酒精度: 12,5% vol.
葡萄品种: 70% 黑皮诺 Pinot Noir, 30% 夏多内 Chardonnay
基准收获: 2018
酵母熟成: 约四年
糖度: Extra Brut
排泡: 2022 年7月
酿造者: Antoine & Quentin Paillard
官网: www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 体现了皮埃尔·帕亚尔家族酒庄的风格精髓，这是一家历史悠久的家族企业，坐落于著名的 Bouzy Grand Cru 村。此款是从 Bouzy 区内多块葡萄园精选而成，Bouzy 作为香槟区中最负盛名的黑皮诺产区之一，其品质卓越。

酒型混釀以黑皮诺为主，赋予结构、深度与个性；夏多内则带来优雅、清新与精准。长时间的酵母熟成提升了复杂度与细腻度； Magnum 酒瓶的规格则有助于更慢、更和谐的陈酿。

感官分析

视觉

呈现亮丽的金黄至金色光泽，透射出明亮的银光。气泡极细、连续且持久，细腻的泡沫证明起泡力度与漫长熟成的高质量。

嗅觉

香气以成熟柑橘、黄苹果、梨和白桃为主；随后是优雅的花香，伴随面包壳、奶油小餐包、烤榛子与新鲜杏仁的微妙香气。空气接触后，显现出典型香槟顶级产区的矿物质与石灰质气息，以及轻微的香料与糕点香调。

口感

入口立刻感到平衡与精准。起始清新而富有活力，泡沫顺滑、与酒体融为一体。黑皮诺带来体量、结构与愉悦的果香印记；夏多内则提供张力与垂直感。收尾悠长、咸鲜且带矿物质感，持续回味柑橘与烤香的香气。

饮用温度

建议冷藏至适饮温度后逐步在杯中展现其复杂香气，便于释放长时间熟成所发展的香气成分。

搭配

这支香槟的结构与复杂性使其成为整顿餐食的卓越搭配。

特别适合搭配：
* 生蚝与高档海鲜
* 全熟生虾与熟虾
* 金枪鱼与鲣鱼塔塔
* 龙虾与龙虾尾
* 海鲜米饭饭
* 烤贵族鱼类
* 烤禽
* 细腻处理的牛小排
* 软质且中熟的奶酪
* 当代美食料理

黑皮诺的丰厚度亦使其与蘑菇、松露以及中等油脂感的菜肴形成有趣的搭配。

产区

Bouzy 是蒙塔涅德兰山区最负盛名的村庄之一，享有 Grand Cru 的评级。白垩质土壤与有利的日照使黑皮诺达到卓越的品质，酿出具有深度、优雅与出色陈年潜力的酒款。

酒款性格

Les Parcelles 完美呈现 Bouzy 的特性：强烈、精准、雅致。漫长的酵母熟成与适度的糖度保留了风土的纯净，呈现出具独特个性且极具美食潜力的香槟。

结论

作为极具优雅与深度的 Grand Cru 香槟，Les Parcelles 将黑皮诺的结构与夏多内的精致完美融合，达到无可挑剔的平衡。Magnum 容量进一步放大了复杂性与陈年潜力，品鉴时充满层次、清新、丝滑并带有悠长的矿物回韵。这是一款最能体现 Bouzy 风土尊贵与卓越的酒款。