Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70厘升

Rosebank 1981 迪亚吉欧有限公司发行 2007 25年单一麦芽苏格兰威士忌。

Rosebank 往往在高龄时也显得极其强烈。我知道这部分归因于三次蒸馏，但出酒灌装水平也一定异常之高，25年后仍达到了61.4%。

天使份额也不可能是常规的2%，因为如果按此计算，ABV 会接近100%。这看起来相当不太可能，所以我的猜测是这批酒肯定来自一批紧实木质、桶龄极短的波本桶。

无论如何，这座酒厂是近一个世纪来少有的宝石之一。它并非因为1983-1985年的关厂潮而倒闭，它是在1993年关闭，并于2002年被拆除。许多在某个时点关闭的酒厂，并不总是擅长持续稳定地酿出上乘的威士忌。

Port Ellen 有它的精彩之处，也有许多平庸之酒。Brora 可能是个例外，因为几乎所有酒款都很出色（除了 Chieftain’s 的一个“深色雪莉桶熟成”版本，被收尾味道毁了）。Rosebank 也有不少优秀瓶装，但本世纪初期上市的许多年轻酒款证明它们在途中失去了一些方向。也有很多非常无聊、被水化的瓶子。所以，不要盲信某个酒厂的声誉。你总会听到人们对那些出色酒款的赞誉，却很少谈论那些糟糕的酒。

Rosebank 25，THE Rosebank 25
Rosebank 25，THE Rosebank 25

嗅闻：
起初干燥、草本气息，伴随强烈的酒精冲击。你得小心让鼻腔逐步适应。气味颇为花香、但并不浓重，并不像玫瑰那样浓厚。还有一些香草在酒精后面，以及酥饼的香气。

品尝：
口感尖锐而干燥，但并不像你预料中的那样超过60%那么刺口。带有稻草和白胡椒的味道。香草、橡木，与大麦。不仅是谷粒，连同整颗穗度也在里面。像一片花卉草原，但并非石南花药气。带有一些香料，但我并不完全确定是哪种。也许是咖喱香料和姜。

回咽：
与口感和香气相比，收尾出人意料地温和。温热感明显，你知道这是强烈的威士忌，但并非像你想象的那样灼热。再次出现香草，但不会过多。还有大麦、酥饼和椰子饼干。

尽管口感与我不太出色的22年款相当，甚至没有这款更复杂，但它要好得多。事实上，这是一支非常出色的威士忌。风味平衡良好，额外的酒精度为其增添了深度和更大的玩法空间。我甚至在写这篇评测时没有加水（我从不这么做，也不想增加更多变量，但也许我应该从现在开始……）。

总之，这是一款极佳的威士忌，但价格已经 ridiculous 高涨。发行初期定价大约是125英镑，恰好约125欧元。现在在最佳情形下已升至550英镑。我当时大约以200欧元买下，那是物有所值的。

昨天我还说过要为购买威士忌找借口。这次也算一个。我觉得新酒窖/办公室的就职仪式足以成为放纵的理由。我已经有一段时间没买酒了，所以比平时愿意多开一点口。我一点也不后悔，因为这真是太棒了。