Calem - 20 years old Tawny - 波尔图 - 3 Bottles (0.75L)

Cálem 20年陈年波特酒 3 x 0.75L
3 瓶
波特酒

酿酒师：Carlos Alves。

奖项/推荐
Decanter 杂志 95-97 分
国际葡萄酒挑战赛 95 分 金牌
Decanter World Wine Awards 94 分
国际酒类与烈酒比赛 92 分
罗伯特·帕克 90 分
Tom Cannavan 90 分
Jancis Robinson 18 分
Vinho Grandes Escolhas 18 分

葡萄品种：Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz 与 Sousão。

酿造过程
在最佳时机进行人工挑选采收，随后去梗、压榨，并通过精细浸渍的工艺将颜色、单宁和香气提取出来，在发酵过程中持续翻动以增强香气。这一过程在控温的发酵槽（28-30°C 之间）中进行，直至达到合适的糖度（Baumé）。此时加入葡萄白兰地，形成最终的强化酒。是一款高品质的葡萄酒，通过混合不同收成的葡萄酒，以实现这些陈年橙红波特酒典型的感官特征。这些酒在橡木桶中陈放时间不一，混合中所有酒的平均年龄决定标签上的年龄。最终的混合酒体现了木材熟化所带来的特性。

品鉴笔记
呈现棕褐色，带绿色光泽。鼻香浓郁、富有张力，木香为主，带蜂蜜香气及细腻的香料气息。品尝时结构出色，单宁结实且光滑，质地丝滑，甜度诱人，收尾长而带香料感。

上桌方式
略微冷藏后享用，是搭配前菜如浓郁奶酪和 pâté 的理想选择。顺滑的质地和独特的香气与含干果的主菜相得益彰。与鹅肝配茄子与核桃的前菜更是美妙无比。最佳呈现温度为 14-16°C。

历史
他的当代同行也许误把 António Alves Cálem 当成无所畏惧的冒险家，但推动他热情的正是创业精神。1859 年创办 Porto Cálem 时，他的目标是横跨大西洋并向巴西出口葡萄酒。而在那时，波特酒多数运往英国及其他欧洲市场。对于 Cálem 来说，开辟新路径并非常规之举。最终他确立了前往巴西的航线，第一笔交易就涉及异域木材。这看似大胆的决策，其实是经过深思熟虑的风险，促成了非常成功的商业关系。
到了1965年，Porto Cálem 因其勇气与坚韧而在全球船队与船员中声名远扬。该形象需要与公司的实力相呼应，因此便诞生了以木桶盛载波特酒的典型帆船图像，自此成为卡莱姆每一瓶酒的标志。
伟大人物的愿景往往启发周围的人， António Alves Cálem 的梦想也如此——让家族的每一代人都成为传承者。1965 年，António Alves Cálem Júnior 接过 mantle，正式成为他父亲的商业伙伴与继承人。
随后的几代人不懈努力，确保在全球获得广泛认可。在此过程中，品牌的酒款因其典雅、个性与品质赢得无数奖项。经历一个半世纪的征程，Porto Cálem 真正代表了创始人对葡萄酒世界的愿景。
当你提供 Porto Cálem 时，就是在为卓越的传统举杯。

请注意：这是一场定期拍卖。你在照片上看到的封签号码，可能与您酒瓶上的号码不同。