2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 6 Bottles (0.75L)

柠檬、石质矿物与薄荷的香气，预示着一款克制朴素的酒。口感多汁且富有活力，展现出清脆的柑橘边缘和盐质矿物感。正在酿成的一款非常好、经典的村庄级酒款。

我这些年一直在拜访Laurent Tribut 酒庄。访问时间短，因为他的酒单仅限于村庄级酒和他七公顷葡萄园中的三个一级庄。然而他的酒的品质让我总是愿意回来。与以往一样，Tribut 会在他那相当拥挤的桶窖中把酒在 pièces 中熟成，然后再在不锈钢槽中完成陈酿，约六个月。Tribut 告诉我，他9月3日开始收获，产量为30 hl/ha。这些都是清脆、富有个性、迷人的夏布利酒，似乎在木桶与不锈钢之间找到了那一档甜蜜的平衡点，因此木桶的影响始终是微妙的、而非主导。用 Steve Tanzer 本人之口，这些就是“vrai Chablis”。Tribut 告诉我他将于6月1日退休，由他的孩子接管酒庄。