2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Bottle (0.75L)

YANN CHAVE的2015年赫米塔日（ Hermitage）

Yann Chave 这个酒庄位于 Mercurol 市镇，横跨在 Crozes-Hermitage 与 Hermitage 产区，总面积约18公顷。Yann Chave 的父母曾希望他离开农民群体，去读了很久的书；然而他在1996年很快回到家族酒庄，放弃了银行检查员的职业，转而追随他对葡萄酒的热情。经历一次杀虫剂治疗中毒后，他寻求另一条路，并在2000年代初开始进行有机耕作。酒庄于2007年获得认证。酒庄的酒已达到较高水平，充满个性，展现对产地的美丽诠释，尤其是在那片传说中的赫米塔日山丘上唯一的一公顷葡园里所种植的葡萄上。

关于此年份

赫米塔日仅占该酒庄的1.2公顷。这片25年生的葡园位于Beaume与Péléat，坐落在西南向的粉土坡地上。与 Crozes-Hermitage 的葡萄酒相比，赫米塔日的酿造过程更长（3到4周的发酵期）。发酵过程尽量温和，温度不超过28°C。去皮浸出后，酒液被引入新制成的半木桶中，进入一次酒的阶段，此时将进行苹果酸转与发酵。用这些容器进行的熟成期约一年，这对设拉子（syrah）而言非常合适，因为酒体不会过于木质化。完成这段熟成后，酒液还会在罐中再放置六个月，以便在装瓶前自然澄清。