Taittinger, Cuvée Prestige - 兰斯 - 3 Bottles (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
葡萄酒名义: 香槟 Grand Cru
产地: Bouzy Grand Cru，香槟区 – 法国
容量: Magnum 1500 ml
酒精度: 12,5%vol.
葡萄品种: 70% Pinot Noir，30% Chardonnay
基酒年份: 2018
酵母陈放: 大约四年
甜度: Extra Brut
澄清时间: 2022年7月
酿造者: Antoine & Quentin Paillard
官方网站: www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表 Pierre Paillard 这家历史悠久的家族酒庄在 Bouzy 著名 Grand Cru 村庄所体现的风格的总和。此款来自在 Bouzy 区域内挑选的多块葡萄园， Bouzy 是香槟区中针对 Pinot Noir 质量最负盛名的地区之一。

调配以 Pinot Noir 为主，赋予结构、深度和个性；Chardonnay 则带来雅致、清新与精准。长时间的酵母陈放赋予其复杂性与细腻感，而 Magnum 的容量则有助于更慢更和谐的陈放。

感官分析

视觉

呈现出明亮的金黄-琥珀色，光泽流转。气泡极细、连续且持久，泡沫细腻，体现了高质量的起泡与长时间陈放。

嗅觉

花香与成熟柑橘、青苹果、黄梨、白桃的香气先展现，随后出现优雅的花香，伴随面包壳、牛角面包、烤榛子与新鲜扁杏的风味。氧化后，会显现出香槟区最佳产区独有的矿物质与粉笔香，以及轻微的香料与糕点香气。

口感

入口即显平衡与精准。清新而动态的酸度由绵密且融入度高的气泡支撑。Pinot Noir 赋予体量、结构与愉悦的果香印记，Chardonnay 提供张力与垂直感。收尾悠长，带咸香与矿物感，持续回味柑橘与烘焙的香气。

品饮温度

建议冷藏后享用，品杯中逐步释放其复杂香气，便于感受长时间陈放所发展出来的香气成分。

搭配建议

这款香槟的结构与复杂性使其成为整顿餐的出色伙伴。

尤其适合搭配：
* 生蚝与高档海鲜
* 虾姑与熟虾
* 金枪鱼与鲯鱼塔塔
* 龙虾与龙虾尾
* 海鲜饭
* 高贵海鱼烤制
* 烤家禽
* 细嫩小牛肉的清淡做法
* 软质或中熟的奶酪
* 当代美食料理

此外，Pinot Noir 的丰富性也使其与蘑菇、松露及中等油脂含量的菜肴形成有趣的搭配。

产区

Bouzy 是蒙塔涅·德·兰斯（Montagne de Reims）地区最具声誉的村庄之一，享有 Grand Cru 等级。白垩质土壤与有利的日照使 Pinot Noir 达到卓越的品质水平，酿出具有深度、优雅及显著进化潜力的葡萄酒。

酒的个性

Les Parcelles 完美诠释 Bouzy 的特质：强烈、精准与精致。长时间的酵母陈放与中等的甜度，保持了产区的纯粹，呈现出一款具备真实个性与卓越餐饮潜力的香槟。

结论

这是一款极具优雅与深度的香槟 Grand Cru；Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻结合在一起，达到无懈可击的平衡。 Magnum 规格进一步放大了复杂性与进化潜力，品鉴时带来丰富的色彩、清新、丝滑感以及持久的矿物风味。是代表 Bouzy 葡萄园声誉与卓越的酒标。