2021 Bertani Valpolicella Ripasso - 威尼托 - 10 Bottles (0.75L)

10x Valpolicella Ripasso DOC 2021 - Bertani.信息在标签上， Denominazione: Valpolicella Ripasso Denominazione di Origine Controllata (DOC) Annata: 2021. **Produttore**: Bertani Alcoholic by Volume: 13,5%. Scheda Organolettica. 视觉检查: 酒杯中呈现清澈而浓郁的宝石红色，边缘呈现出深宝石红。旋转酒杯时呈现出极佳的粘稠感，酒泪细密且清晰，缓慢而优雅地沿杯壁下降。嗅觉评估: 香气浓郁、复杂且包裹感强。立刻释放出成熟红黑莓果的丰盛香气，如黑樱桃、干李子、樱桃和黑莓。经葡萄皮接触与木材熟成后，增添了愉悦的三型香气：香料甜香、香草、可可、甜烟草以及淡淡的地中海灌木气息。品尝评估: 口感温暖、柔和且酒体饱满。单宁非常细致并融入结构中，活跃的酸边带来动态与平衡，避免任何油腻感。余韵长度适中，回味持续，伴随黑果酒香与高贵香料的回香。服务温度 16°C - 18°C。建议酒杯：宽口红酒杯（类似波尔多杯），以促进花香的发展。开瓶醒酒：品鉴前约30分钟。 Abbinamenti Gastronomici：丰盛前菜：野猪肉酱或野兔肉酱的宽扁面、土豆团、风味浓郁的烩饭，如阿玛诺雷烩饭或菊苣配香肠的烩饭。肉类与主菜：红肉烤肉、牛肉炖煮、烤羊排、混合烤肉和厚切米兰式炸牛排。奶酪：Veronese传统及意大利风味的熟成且风味丰富的奶酪（长时间熟成的Monte Veronese DOP、超过20个月的Grana Padano、帕玛森干酪、Caciocavallo等）。关于酒庄与酿造者的趣闻。超過160年的历史：1857年由Giovanni Battista和Gaetano Bertani创立，这家酒庄已成为威尼托及意大利葡萄酒界最具权威和受人尊敬的历史参考之一。家族徽章：标签中央可见的特色封印是Bertani家族的历史徽章，象征传承、与维罗纳土地的不解之缘，以及在酿造中的匠心。Ripasso酿造法：这是一种传统、典型且独特于瓦洛波利切拉的工艺，将年轻的Valpolicella酒再次浸渍在阿玛罗内的葡萄渣上，渣已发酵且富含糖分。此举赋予酒更高的酒精度、酒体、复杂度及芳香的柔和感。