Ilegal - Jovem, Añejo + Reposado - 70厘升 - 3 瓶

Ilegal Mezcal 是全球最知名的手工梅斯卡尔品牌之一，产自墨西哥瓦哈卡。该品牌以其清淡烟熏风味与龙舌兰香调的平衡而闻名，为任何想要探索这种烈酒的人提供了绝佳切入点。自2023年起，该品牌已完全由百加得集团拥有。名称的起源名称“Ilegal”源自一段真实的走私故事。2000年代初，创始人 John Rexer 需要为他在危地马拉安提瓜的酒吧（Café No Sé）进货。由于没有合法的方式将 artisanal mezcal 走私到该国，他开始秘密地从瓦哈卡的小村庄运送未标记的酒瓶。它变得如此受欢迎，以至于生产最终被合法化并于2006年转为商业品牌。每瓶背标仍写着“Originally produced for: Café No Sé”。传统生产工艺Ilegal Mezcal 使用100% Espadín 龙舌兰，采用由第四代大师梅斯卡雷罗监管的传统工艺：焙烧：龙舌兰心(piñas) 被放入地下圆锥形石坑中焙烤。碾压：烤熟的龙舌兰使用马拉车大石碾（tahona）碾碎。发酵：在松木桶中自然发酵，仅使用野生酵母。蒸馏：在铜制蒸馏器中进行两次蒸馏。三大表达风格Ilegal Mezcal Joven：未陈年、晶莹透明的表达，具有明显的甜龙舌兰、青苹果、柑橘香，以及一丝白胡椒香。非常推荐用于梅斯卡尔玛格丽特（Mezcal Margarita）或经典帕洛玛（Paloma）等鸡尾酒。Ilegal Mezcal Reposado：在中度烘烤的美国橡木桶中陈酿4至6个月。这一过程弱化烟熏感，融入焦糖、香草以及丝滑的口感。Ilegal Mezcal Añejo：以新橡木和旧橡木混合在一起的方式，陈酿13个月，采用美国橡木与法国橡木的组合。它是一种丰富而复杂的烈酒，堪比陈年威士忌与干邑，具有深层木香和巧克力味。Ilegal Mezcal 与当地生产者在墨西哥瓦哈卡地区联合蒸馏。现今，主要的生产蒸馏厂是 Mal de Amor 公所（palenque），位于圣地亚哥·马塔尔坦（Santiago Matatlán）自治市，全球知名的“梅斯卡尔世界之都”。蒸馏厂详情大师梅斯卡雷罗：生产由 Álvaro 与 Armando Hernández 兄弟领导，他们是第四代生产者，继承家族传统技艺。手工工艺：以小批量方式生产，使用地下圆锥形炉、石碾（tahona）碾压，以及铜制双次蒸馏。其他起源：历史上，该品牌还从毗邻的特克洛卢拉（Tlacolula）地区的一家蒸馏厂获取原酒批次。