Calem - 20 years old Tawny - 波尔图 - 3 Bottles (0.75L)

Cálem 20年陈年波特酒 3 x 0.75L
3 瓶
波特酒

酿酒师：Carlos Alves。

奖项/推荐
95-97 分，Decanter 杂志
95 分，国际葡萄酒挑战赛金奖
94 分，Decanter World Wine Awards
92 分，国际酒类与烈酒比赛
90 分，罗伯特·帕克
90 分，Tom Cannavan
18 分，Jancis Robinson
18 分，Vinho Grandes Escolhas

葡萄品种： Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz & Sousão。

酿造工艺
在最佳时间进行手采，随后去梗、压榨，并通过精心浸泡的工艺提取颜色、单宁和香气，发酵过程中不断翻拌以增强风味。在受控温度（28-30°C）下，混合在发酵槽（lagares）中，直到达到合适的甜度（Baumé）。此时加入葡萄白兰地，形成最终的加强葡萄酒。通过混合不同收成的葡萄酒，酿造出高品质的波特酒，具备这些陈年木香波特酒的典型感官特征。这些酒在橡木桶中熟化时间各异，混合酒中所有酒的平均年龄决定标签上标示的年龄。最终混合体现在木桶陈年的特征上。

品鉴笔记
棕褐色，带绿光。香气浓郁丰厚，木香为主，蜂蜜香与细腻的香料气息点缀。入口结构出色，单宁坚实且圆润。质地顺滑，甜美诱人，余香悠长带香料风味。

服务温度
微凉享用，作为前菜如强烈奶酪和 pâté（肉酱酱）时的理想选择。其柔滑的质地和独特香气与包含干果的主菜相得益彰。搭配煎鹅肝配茄子及核桃尤为诱人。最佳品饮温度为14-16°C。

历史
当代的某些同代人可能会把 António Alves Cálem 误认成一个无可救药的冒险家，但推动他热情的正是企业家精神。1859年创办波尔图 Cálem 时，他的目标是穿越大西洋并出口到巴西，那时波特酒通常运往英伦及其他欧洲市场。敢于走不寻常的路线并非 Cálem 的常态选择。一旦他最终开辟前往巴西的航线，最初的交易也是在异域木材中完成。这看似大胆的决定，其实是经过深思熟虑的风险，并最终促成了极为成功的商业关系。
到1965年，Cálem 波特在全球范围内以无畏与坚韧的形象闻名于世，船队与船员让这一形象传遍世界。时机成熟，公司的形象也应与之呼应，因此诞生了装载波特酒桶的风帆船形象，成为自那时起每瓶 Cálem 酒的标志。
伟大人物的愿景常常激励周围的人，António Alves Cálem 的梦想亦是如此——让家族的每一代都成为传承者。1965年，同样由 António Alves Cálem Jr. 接过父亲的事业，正式成为他的合伙人与继任者。随后几代人不懈努力，确保品牌在全球获得广泛认可。在追求优雅、个性与品质的道路上，品牌赢得了众多奖项。百余年后，Porto Cálem 真正成为了其创始人所憧憬的葡萄酒世界的缩影。
当你端起 Port0 Cálem 时，就是向卓越传统致敬。

请注意：这是一个定期拍卖。您在照片中看到的封印号可能与您酒瓶上的不同。