2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Bottle (0.75L)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

Domaine Yann Chave 位于 Mercurol 市，酒庄面积达 18 公顷，隶属 Crozes-Hermitage 和 Hermitage 葡萄酒产区。Yann Chave，父母曾想让他离开农民群体、让他继续深造，1996 年很快回到家族酒庄，放弃银行审计的职业，投身于对葡萄酒的热情。因一次农药处理中毒，他寻求另一条道路，2000 年代初便开始从事有机耕作。该酒庄于 2007 年获得认证。酒庄的葡萄酒已达到较高水平，个性鲜明，出色地诠释了风土，尤其是在那块传说中的 Hermitage 山丘上唯一的一公顷葡萄园。

关于年份

Hermitage 仅占该产区 1.2 公顷。这片 25 年龄的葡萄园位于 Beaume 和 Péléat，面向西南的落叶黄土层上。酿造与 Crozes-Hermitage 的区别在于更长的发酵（3–4 周）。发酵过程尽量温和，温度不超过 28°C。去梭后，酒被盛入新的半木桶中，进行乳酸发酵。这些容器中的陈年将持续一年，这一时间长度非常适合西拉，因为葡萄酒并不过分木质。经过这段陈年后，葡萄酒还会在罐中再停留六个月，以便在装瓶前自然澄清过滤。