2008 Charles Heidsieck - 香槟地 Brut, Rosé - 1 Bottle (0.75L)

1x 香槟 Charles Heidsieck Rosé Millésimé 2008
信息关于生产商与酒庄
Charles Heidsieck 香槟：成立于1851年，位于兰斯，由Charles-Camille Heidsieck创立（在美国被称作“Champagne Charlie”的传奇人物），该品牌以其酒庄系列的卓越稳定品质而享誉全球，屡获殊荣且备受尊敬。
Crayères 与风格：酒庄在兰斯拥有宏伟的白云石洞穴（Crayères），被联合国教科文组织列为世界文化遗产，洞穴温度恒定，利于葡萄酒缓慢成熟。Charles Heidsieck 的风格以在非年份香槟中大量使用储藏酒（vins de réserve）及漫长的酵母熟成著称，从而获得柔滑而复杂的口感结构。
2008 年的年份与配方：2008 年的收成被誉为香槟世纪之年之一，原因是气候凉爽而晴朗，使葡萄在酸度与成熟度之间达到极佳平衡。这款 Rosé Millésimé 由约60% 黑皮诺（Pinot Noir）与40%霞多丽（Chardonnay）调配而成（并加入由Les Riceys等著名 Grand Cru 所产的红葡萄酒制成的 Pinot Noir），在石灰岩洞窖中熟成超过10 年。
感官描述表（感官描述）
外观：呈现细腻的玫瑰金色，清澈明亮，带有金色光泽与珊瑚粉色的阴影。气泡如同极细微的泡沫，密集、持久，口感柔滑。
嗅觉：香气浓郁复杂，极具优雅：初开时立即出现成熟园果香（野莓、草莓、红覆盆子），伴随粉红柑橘及橙皮蜜渍的柑橘调。随后杯中显现更温暖、适于配餐的甜点香气，如细腻的糕点、李子挞、黄油羊角面包、烤杏仁、无花果干，以及轻微的香料香（肉桂、香草），并带有深层的矿物质-石膏气息。
品尝：口感卓越。入口强劲、宽广且细腻，但立刻被2008 年的惊人而明快的酸度提振。质感绵密，几乎丰腴，葡萄酒结构由黑皮诺赋予的强劲骨架决定，尾韵无限延展，带咸香、紧致和香料气息。
温度与饮用方式
理想温度：10°C – 12°C
（过冷会抑制此款伟大的 Rosé Millesimé 的复杂香气。）
杯型推荐：切忌使用窄口的香槟杯。宜使用结构性白葡萄酒杯或大号郁金香杯，以让气泡与糕点、水果的香气自由舒展。
与菜肴搭配
由于这是结构、优雅与厚度极高的香槟 Rosé，适合作高端餐饮场景的酒款：
前菜与结构型炖饭：甜菜烩饭配帕玛森干酪、鸽类白肉肉酱的意面、填充鸽子的饺子等。
红肉与贵族猎物：烤鸭胸配红果酱、鹿里脊、带草药脆皮的羔羊排、低温烹调的牛肉。
海鲜与高端鱼类：烤野生三文鱼、红金枪鱼搭配覆盆子、龙虾 Thermidor。
国际美食与奶酪：香料不过辣的亚洲菜肴（如京酱烤鸭）及长时间熟成的山羊奶酪或成熟硬奶酪。