Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70厘升

Rosebank 1981 Diageo Limited Release 2007 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky.

Rosebank 有一种极端强劲的倾向，即使在较高的熟成岁数也如此。我知道这在某种程度上要归因于三次蒸馏，但填充程度应该也异常高，25年后仍然达到61.4%的ABV。

天使的份额也不可能是普通的2%，因为如果你按这个比例计算，ABV 大约会接近100%。这似乎相当不太可能，所以我猜想这一定是一批紧实木纹的波本桶所致。

无论如何，这家蒸馏厂是近一个世纪以来关闭的那些珍品之一。这家并不是在1983-1985年的关停中成为牺牲品，因为它在1993年关闭，2002年被拆除。许多在某些时点关闭的蒸馏厂其实并不总是擅长持续产出高品质的威士忌。

Port Ellen 有它的精彩之作，但也有不少平庸之酒。Brora 或许是例外，因为几乎所有酒款都至少非常好（除了 Chieftain’s 的一款“黑色雪莉桶桶陈” finish 的就被这 finish 毁了）。Rosebank 也有不少出色的装瓶，但本世纪初期出的一些较年轻的酒，证明他们在途中走错了路。也有很多真的很无聊、被稀释的瓶子。所以，不要盲目相信某个蒸馏厂的声誉。你总会听到人们大肆赞誉那些出众的，但对那些拙劣的酒却不那么在意。

Rosebank 25，THE Rosebank 25
Rosebank 25，THE Rosebank 25

嗅觉：
起初干燥而草本，伴随强烈的酒精味。你需要让鼻腔慢慢适应它。气味相当花香，但很轻。没有像玫瑰那样浓重的花香。还有一些香草在酒精背后，以及酥饼的气息。

品尝：
口感尖锐而干燥，但并不像超过60%那么尖锐。带有稻草和白胡椒的风味。香草和橡木，以及大麦。不仅仅是谷物，而是整颗大麦。像一片花卉草原，但并非石楠花场。带有一些香料，但我并不完全确定是哪几种。也许是一些咖喱香料和姜。

咽后：
与口感和鼻腔相比，余味出奇地温和。它是温热的，你知道这是强烈的烈酒，但并不像你期望的那样灼热。再次出现香草，但不是太多。还有大麦、短饼和椰子饼干的风味。

虽然口感与我不太好喝的22年款相当，但它的复杂度甚至没有那么高，然而要好得多。事实上，这是一款相当棒的威士忌。风味平衡得很好，酒精的加入赋予它更多深度和探索的空间。我在写这篇评测时甚至没有加水（我从不这样做，也不想增加变量，但也许我应该从水开始……）

总之，是一瓶很棒的威士忌，但价格变得荒诞地贵。上市时大约是125英镑，当时大约是125欧元。现在在最乐观的情况下也要550英镑。我大约用200欧元买下，物超所值。

昨天我还说过要找借口买威士忌。这次也是一个借口。我觉得新威士忌室/办公室的开幕就是足够的理由来放纵一下。已经有一段时间没买什么酒了，所以我比平时更放纵一些。我一点也不后悔，因为这真是太出色了。