Bimber - Single Sherry Butt No. 544 for Selfridges - b. 2020 - 70厘升

酿酒厂：Bimber Distillery（伦敦）

于2016年由Dariusz Plazewski创立的伦敦都市式蒸馏厂Bimber（在波兰语中“moonshine”的意思）迅速跃居全球最受追捧的英国烈酒生产商之列。

工艺要求：Bimber掌控全过程。大麦来自单一合作农场（Single Farm Barley），并采用传统的地平霜化工法。极长的发酵时间（7天）在现场由自家木桶匠手工制作的美国产橡木洗桶中进行，使蒸馏物在入桶前就呈现出轻盈果香的特质。

威士忌：Selfridges Exclusive Edition（2020年6月）

此批装封印了Bimber与伦敦最具标志性百货之一Selfridges的首度零售合作。

皇家双重熟成：蒸馏物先在四只新填充美国产橡木桶（ex-bourbon）中陈酿。随后将这些桶混合，在一只2010年产的奥洛洛索雪利酒桶（Oloroso Sherry Butt）完成高端收尾，直接来自享有盛名的西班牙酒窖González Byass。

超限量版：仅在2020年6月从桶号544-7/67装瓶，全球限量936瓶，皆为单瓶编号。遵循品牌哲学，此 whisky的酒精体量为51.5% ABV，未经冷过滤或添加着色剂。

结合前酒桶熟成的作用与González Byass奥洛洛索雪利酒的丰富风味，呈现出绝对奢华的风格。

香气（Nose）：活泼且果酱感十足。小颗红果的浓郁香气与姜饼、果干蛋糕、热水煮苹果和梨汁的香气交织，略带肉桂与肉豆蔻的点缀提升香气层次。

口感（Palate）：质地丝滑而饱满。果香爆发，混合菠萝丁、香蕉片、葡萄干与无花果干。香草奶油感被胡椒气息与糖渍姜的点缀所提振。

收尾：悠长、豪华且温暖，果脯的丰厚感与橡木香料相得益彰。