2018 De Trafford - Cabernet Sauvignon - 斯泰伦博斯(Stellenbosch） - 6 Bottles (0.75L)

Alc. 14.70% SG. 1.7g/l TA 5.5g/l pH 3.66 VA 0.68

100% 脱梗并手工压碎，直接置入2吨的敞口发酵槽。自发自然酵母发酵，最高温度不超过30℃，包括发酵前后浸泡，视各地块而定并进行定期翻压以促进皮肉接触，最长可达15天。酒液直接引入桶中，同时进行传统篮压榨后的单次压榨，进入乳酸发酵。使用来自高质量桶匠的35%新法国产橡木桶。桶陈酿时间为22个月，经历多次排桶以逐步澄清酒液并帮助陈酿。极少量使用硫，未添加其他物质。酒庄手工未过滤装瓶。 装瓶日期：2020-01-23 产量：933 x 12 x 750ml；150 x 1,5L；20 x 3L。