2008 Dom Pérignon, Legacy Edition Chef de Cave - 香槟地 Brut - 1 Bottle (0.75L)

96+/100 Parker - 96/100 Decanter - 19.5/20 J.Robinson

Dom Perignon vintage 2008 - Legacy Edition Chef de Cave - 75 cL

一款已经传为传奇的致敬香槟

由于酒款本身的年份已经出众，Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition向长期体现Dom Pérignon风格灵魂与连续性的Richard Geoffroy致敬，为其28年的坚持与传承立下丰碑。2019年1月1日，Vincent Chaperon——自2005年以来一直与他共事，将接任这家著名香槟酒庄的新厨师长（Chef de Cave）。

年份概况

在这十年以阳光充裕、温暖慷慨的天气为主的气候背景下，2008年的不同寻常之处在于那个年份所呈现的气候对比。历经多月的阴霾之后，收获期在条件完美的环境下进行，葡萄达到最佳成熟度。凭借芳香纯净、酸度与精准度，所有要素都就位，成就了一款宏伟的香槟。

酿造比例

这款2008年份香槟由黑皮诺与霞多丽混酿而成。

香气

光彩照人、明亮清透的香气在13的香槟中缓缓展开，2008年Chef de Cave Legacy Edition的香气以细腻的白花香为起点，伴随柑橘与石榴的酸香与矿物质气息，茴香与薄荷的气息增添一丝清新。通气后，香气会展现出Dom Pérignon Vintage 2008特有的辛香与烤香。

口感

正是在口感上，这款非凡香槟才真正展现出其个性全貌，表现出香气与品尝体验之间的惊人和谐。酒体纤细、优雅、活力十足、温暖，果实的纯净被完美呈现。极为清晰的酸度使酒在口腔中逐步展开、协同融合——这是完美平衡香槟的标志。酒体回味悠长，带有矿物与烟熏的尾韵，香气组合的魅力持续在舌尖停留。清新而温暖的风格使这款香槟在口感层次与风味组合方面与不同质地与风味的搭配相得益彰，展现出其大胆而双重性格的特质。

这款香槟承载着宝贵的传承，标志着酒庄历史上的一个关键时刻。Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition巧妙地体现了传承的火炬接力。这不仅是对连续性的象征，也是对创造力的追求，以及对一款已然传奇的香槟的致敬。